龙利鱼柳怎么做最好吃？( 二 )

2023-08-17 21:58 生活知识经验知识

甜椒沙司：橄榄油25克、红甜椒半个、洋葱半个、盐少许、法式黑醋汁30克
摆盘：柠檬半个、薄荷叶2支
1.龙利鱼柳洗净。用厨房纸吸干表面水份；

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【龙利鱼柳怎么做最好吃？】2.在鱼柳表面刷上软化过的黄油。撒上适量海盐和黑胡椒碎；

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3.将鱼柳分切成4CM宽的长条在状。将培根每片分切成两半。每半片包一条鱼柳；

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4.烤盘铺锡纸。将鱼柳培根卷收口朝下放在烤盘中。每个卷上放一小支新鲜迷迭香。烤箱预热。上下火200度。烤15-20分钟；

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5.烤的过程中可制作甜椒沙司。小煎锅倒入25克橄榄油。烧热后下入切成丝的洋葱和甜椒。撒少许盐。炒至稍软后离火。再倒入法式黑醋汁拌匀；

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6.将烤好的鱼卷取出；

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7.最后摆盘。先在盘底放适量甜椒沙司。再摆上烤好的鱼卷。在鱼卷表面挤上少许柠檬汁。再淋上甜椒沙司的汁。最后将柠檬切小块装饰上薄荷叶即可。

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PS:
1.龙利鱼柳可以用巴沙鱼柳或者鳕鱼柳代替。只要是无刺肉质比较厚的鱼就可以；
2.甜椒沙司中的甜椒和洋葱不用炒得太熟。炒得太软会失去口感；
3.法式黑醋汁如果没有。可以用中式的香醋以1：1的比例兑入红葡萄酒代替。但注意如果用中式醋就不要再加盐了。
其他观点：
哎呦。龙利鱼柳可真是好东西。好在哪？
方便啊。不用去鳞。不用挖鳃。不用开膛！
省心啊。不用考虑鱼刺会卡到嗓子。尤其是小孩子吃。那简直和吃肉一样啊！我来分享几款做法：
香煎鱼柳：鱼柳切开用盐半勺。料酒一勺腌制一会儿。鸡蛋两个打散用淀粉调成鸡蛋糊。
用美极鲜。泰国鱼露。伏特加。各一勺加半勺白糖搅匀成淋汁。
平底锅登场。先烧热。后放油。鱼柳裹匀鸡蛋糊放锅里煎。同时放进姜片和拍酥的大蒜一起煎。快乐一点。不要着急。注意：一面煎成型。速度翻过来煎另一面。然后勤翻几次。煎到上色。成熟。
此时。把调好的淋汁。分几次淋到锅里。小心起火烧到。这时。你最好找人给你拍个照。因为绝对有大厨的风范。

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准备彩椒丁。玉米粒。龙利鱼柳切成丁。用盐鸡蛋淀粉上浆。静置十分钟。
锅放油烧三成热放鱼丁滑散。倒出沥油。配料用开水焯熟。

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鱼柳中间切开用盐。鸡粉。料酒腌制。
先拍干淀粉。再裹匀鸡蛋液。最后沾一层面包糠。
油烧热开炸。酥脆成熟。颜色金光捞出切条。
用番茄沙司。泰国甜辣鸡酱。鲜柠檬汁调匀做一份蘸汁。用椒盐。辣椒粉。卡真调料调一份蘸料。

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