龙利鱼有什么营养价值？怎么做更好吃？ _经验知识

推荐用龙利鱼调水饺馅。
龙利鱼调制水饺馅的方法跟用鲅鱼肉调制水饺馅料的方法几乎是相同的。不同点在于龙利鱼是冰鲜品。本身的水分含量很高。所以调制馅料时吸收海鲜汤料的用量比鲅鱼肉要少接近五成。取净龙利鱼肉400克切成小丁；猪肥膘肉100克切成粒。将鱼肉和猪肥膘粒一起放入粉碎机内。加入浅色酱料10克。朝一个方向搅拌均匀。再加入海鲜馅粉料50克拌匀。随后分三次注入海鲜汤料共计300克-350克。继续朝一个方向搅打至肉馅有足够的黏性。倒入鸡蛋清35克拌匀。倒入生粉10克混合均匀。最后淋入香料油70克、复合香油15克。搅拌均匀即可。
提示浅色酱料、海鲜馅料粉、海鲜汤料、复合香油的做法可以参照2017年第9期《烹饪艺术家》封面故事。刚做来的龙利鱼馅比较稀。放入冰箱冷藏一会更利于后期水饺的包制。
其他观点：
壹周君记得龙利鱼有一个别称叫做“护眼鱼肉” 。龙利鱼作为一条优秀的海洋鱼。历来都被各种营养专家、营养师推荐。

文章插图

文章插图
而一个人甘油三酯高。往往是高血脂症的证明。主要对人体的血管血液造成影响。比如血管堵塞、形成血栓、诱发心脑血管疾病等。值得提的一点是。不饱和脂肪酸具有提高脑细胞活性。增强记忆力以及思维能力的作用。所以综合来说。多吃龙利鱼对防治心脑血管疾病以及增强记忆力颇有益处。

文章插图
烹调龙利鱼。你能感受到它最大的一个好处就是刺少。因为只有中间的脊骨。所以刺少肉多烹调起来很方便。再者就是它久煮不老的特点也很讨人喜欢。

文章插图
壹周君个人也蛮喜欢用龙利鱼做菜的。因为它刺少这一必杀技。使得壹周君用它炒菜、煮汤都变得游刃有余。
其他观点：
香煎鱼排
煎制好的鱼排。咬一口下去。皮脆脆的。肉嫩嫩香香的。还透着一丝香甜。简直太美味了！
食材准备
500克鱼排（龙利鱼）
鸡蛋2个
面粉30克
青椒碎适量
红辣椒碎适量
盐3克
黑胡椒粉3克
生抽3毫升
食用油适量
烹饪步骤