冰冻龙利鱼如何炒才好吃？ _经验知识

冰冻龙利鱼不要炒。那样容易炒碎。给您介绍两种做法。供您参考。
第一种做法是。将冰冻的龙利鱼用冷水化开（切记。一定要用凉水解冻）。改刀后上笼蒸八分钟。取出篦水。温油下入切好的葱丝、生抽、料酒、食盐和水。烧开后趁热浇到蒸好的鱼上面。
第二种做法：解冻后的龙利鱼切成一指宽的条状。加入生抽、料酒少许食盐腌制五分钟入底味。生粉、面粉1:1加入蛋清、熟油顺一个方向搅拌。将腌制好的条状龙利鱼倒入挂糊。锅中倒油。待到五成热时下入鱼条炸制。炸熟捞出。复炸一次捞出装盘。配上番茄沙拉深受少年儿童的欢迎。
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「龙利鱼」肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类味鲜鲜美。出肉率高。口感爽滑。鱼肉久煮而不老。无腥味和异味。属于高蛋白。营养丰富今天大康就推荐两道龙利鱼的做法「照烧龙利鱼」「清蒸龙利鱼」喜欢的朋友一起来看看吧！
照烧龙利鱼

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食材用料：
龙利鱼、洋葱、色拉油、食盐、姜、蒜、生抽、老抽、淀粉、江米酒、蜂蜜、白糖
步骤做法：
1、鲜冻龙利鱼柳解冻洗净切条。用料酒腌制10分钟。均匀拍上淀粉
2、碗中倒入。生抽三勺。老抽一勺。江米酒四勺。蜂蜜一勺。清水三勺混合搅拌均匀。备用。
3、锅热倒油。鱼柳煎至两面微黄。盛出备用。

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清蒸龙利鱼
【冰冻龙利鱼如何炒才好吃？】

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食材用料：
龙利鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油
步骤做法：
1、姜切片、葱切段。鲜冻龙利鱼解冻洗净切块。用料酒腌制10分钟
2、姜片。葱段垫底。鱼块后整齐的码在盘中
3、锅中水开。将准备好的鱼放到锅里蒸八分钟。

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冰冻龙利鱼没有刺。肉质嫩滑。我家也常买。龙利鱼自身的味道清淡。如果想换换口味。可在烹制它时。加一些味道浓郁的调味料或配菜来增加它的香气。下面介绍一下我经常做的龙利鱼吃法：
一.椒盐鱼块。
食材：冷冻龙利鱼1条。洋葱1/4个。青椒1/3个。红椒1/3个。鸡蛋1个。椒盐1大勺。盐适量。料酒1大勺。
做法：
1.将青红椒、洋葱切块备用；
2.龙利鱼切块。加料酒、盐和鸡蛋液拌匀。
3.锅内少许油烧热。翻炒鱼块。鱼块微微变色后。放入洋葱。
4.炒香洋葱后。放入青红椒。大火翻炒均匀。加入椒盐。炒匀出锅。
二.酸菜鱼。
常见的酸菜鱼以鲜草鱼为主料。但是草鱼刺多。对于不爱挑刺的人来说。用无刺的龙利鱼为主料。配以老坛酸菜煮制而成。更是叫绝。
食材：冷冻龙利鱼1条。四川酸菜1碗。泡椒4个。野山椒1小碗。葱姜蒜泥1碗。白胡椒粉适量。盐少许。料酒1大勺。淀粉2大勺。蛋清3大勺。
做法：
1.将鱼肉切片。加入少许蛋清、淀粉、白胡椒粉抓匀。腌制20分钟左右。
2.先将酸菜炒出香味。倒入打成泥的葱姜蒜。加入泡椒和野山椒。倒入清水。大火炖煮。
3.待锅内水沸。滑入鱼片煮熟即可。
三.龙利鱼馅饺子。
特别鲜美的馅料。让人总惦记着想吃。
食材：冷冻龙利鱼2条。肉馅少量。韭菜少许。盐适量。油适量。
做法：
1.将龙利鱼、肉馅、韭菜用料理机打匀。调入盐和油（热油自然冷却后的油）。
2.包入馅料。
3.蒸或者煮熟即可。