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为什么梭子蟹里面煮完是空的

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梭子蟹还未成熟 。
梭子蟹是杂食动物 。在成长的过程中 ， 需要不断的脱壳和成长 。当你换壳的时候 ， 你会把你体内所有的营养物质都换成软壳 。如果煮熟的梭子蟹里面是空的 。大概是因为我选的是刚换壳的梭子蟹吧 。这只梭子蟹的所有营养都用于变态和换壳 。所以是空的 。
季节性原因
每年八月到十一月通常是梭子蟹最肥的时候 。如果我们吃的梭子蟹是其他季节捕捞的 。煮完可能就没肉了 。也可能是冷库里放了很久的梭子蟹 。这只螃蟹挤压时间太长了 。里面的肉早就没了 。也可能有空壳 。
垂死的螃蟹
梭子蟹煮熟后 ， 会出现空壳 。可能是因为买了一只快死的螃蟹 。这只螃蟹的消化腺已经破裂 。它的活性很差 。这时 ， 消化腺中的细菌甚至重金属都会从被污染的蟹肉中流出 。这样会逐渐分解蟹肉中的蛋白质等营养成分 。从而导致肉变空 。
【为什么梭子蟹里面煮完是空的】

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