梭子蟹怎么蒸黄不会流出来


冷水下锅
【梭子蟹怎么蒸黄不会流出来】如果你担心三疣梭子蟹的蟹黄 。一定要放在有冷水的锅里 。这样蟹黄在加热过程中会慢慢凝固 。如果直接往锅里放热水 。当蟹壳突然受热时,内部压力会增加 。这样蟹黄就会顺着缝隙溢出来 。
胃里冒着热气
另外,蒸梭子蟹时,蟹腹要朝上 。蟹壳朝上 。因为三疣梭子蟹背上的蟹壳容量很大 。而且没有差距 。而且腹部有很多缺口 。如果直接把肚子蒸下来 。容易造成蟹黄流出 。
避免浸泡
另外,清洗时注意不要将梭子蟹长时间浸泡在水中 。这可能会导致梭子蟹大量饮水 。蒸的时候胃里的水会导致发黄 。建议刷一遍,用流动水冲洗 。

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