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1、育种 。世界各地马铃薯的栽培技术因地理气候条件不同而异 。主要利用块茎进行 无性繁殖 。为避免切刀传染病毒（纺锤块茎，X和S 花叶病毒）和环腐病，应选用直径为3~3.5厘米的健康种薯进行整薯播种 。大部分栽培品种是通过杂交育种选育成的 。鉴于普通栽培种土豆品种资源的贫乏，来尤其重视综合马铃薯的近缘栽培种，包括普通栽培种及二倍体栽培种的染色体组，以利于选育高产、高抗和高淀粉、高蛋白质含量的新品种 。
2、播种 。用块茎繁殖，把马铃薯按芽眼切成块状 ， 垄播，3月份播种，平均温度超过25°C时，地下块茎停止膨胀 。大概三个月左右就可以成熟了 。适时早播：要适时早整地施肥播种，使马铃薯的整个生育期处于相对冷凉、气温较低的季节 ， 使薯块形成和膨大避开高温时期 。注意培土厚度一般培土厚度不低于12厘米 。若播种时覆土厚度不足，出苗后随苗生长培土1~2次 。覆土太薄，地温变化剧烈，匍匐茎易窜出地面 。
3、田间管理 。马铃薯的植株分地上和地下两部分 ， 地上部分有 地上茎、 羽状复叶、 花蕾和 果实；地下部分有 地下茎、根、匍匐茎和 块茎 。地上部分结果与否与品种和外界环境条件有关，同一品种在不同年份和同年份种植时间不同均会影响到是否开花结果 。栽培马铃薯所获得的产品是地下所产生的块茎，块茎是由匍匐茎顶端膨大形成，它们具有地上茎的很多特性 。匍匐茎、块茎和地上茎可以说没有本质上的区别 ， 在一定的环境条件下能够互相转化 。
【土豆的种植技术及施肥方法 土豆的种植技术及施肥方法图解】4、土豆施肥方法：马铃薯的施肥，一般是以“有机肥为主，化肥为辅，重施基肥 ， 早施追肥”为原则 。因为有机肥中含有丰富的有机物，有利于培肥、疏松土壤，提高土壤肥力 ， 更有利于马铃薯块茎膨大和根系生长 。马铃薯生长期间需要水肥最多的是开花期，而此时也正是气温升高、降雨增多的季节，同时也是有机肥逐渐熟化、腐解释放养分的阶段 。此时，基肥中的有机肥料和无机肥料的转化效益不断扩大，满足了马铃薯生长期间对养分的需求，促进了植株生长发育 。这就是重施基肥的目的 。
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