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再来一份卤鸡头鸡爪 。喝着啤酒 。啃着少肉多味的鸡头鸡爪 。别有一番兴趣！
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其他观点：
我常年游历祖国的东西南北 。只为寻找各地的道地美食 。
大家好 。作为一个资深的酒友 。我觉得三样儿最完美的下酒菜依次是：油炸花生米、各种卤味儿和各种烧烤 。
首先 。我觉得发明油炸花生米的人 。肯定是个喝酒的行家 。油香酥脆的口感、咸鲜适口的味道 。和白酒简直就是绝配 。每每看见油炸花生米 。就忍不住要去拿酒瓶和酒杯了 。油炸花生米虽然看似做法简单 。但若要做到香酥不油腻、爽脆不焦糊 。可不是件容易的事儿 。这里的关键就是 。花生米要提前泡水 。至少俩小时 。然后捞出沥干水分 。再下油锅 。切记 。如果前一定要沥干水分 。这样炸出来的花生米才是最香酥的 。
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其次是各种卤味儿 。甭管是黄卤、红卤还是白卤 。只要是卤菜 。那下酒就一定是没错的 。鸡爪、鸭掌、鹅肠、猪耳朵、猪大肠、猪心、猪肝、牛肉、豆腐卷等等 。数不胜数 。卤菜的关键就是杂 。卤的东西越杂味道越好；另外就是卤好关火之后 。不要急着把食材捞出 。要多浸泡一会儿 。至少一两个小时 。才能更好的入味儿 。
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最后就是烧烤 。尤其是在炎炎的夏日 。傍晚时分 。约上几个好友 。坐在烧烤摊前 。每人来一扎冰爽的生啤 。边吹牛边喝酒撸串儿 。那简直就是神仙般的生活 。惬意的不要不要的 。
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好啦 。先说到这里吧 。欢迎大家在评论中都来说说 。你觉得最完美的下酒菜是什么呢？
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