如果不考虑价格,哪三道菜才是你心中最完美的下酒菜？ _经验知识

北京菜：京酱肉丝。醋溜苜蓿。宫保鸡丁（京式川菜。更合我的口味）
东北菜：锅包肉（所谓女士菜。我虽然是个中年油腻男。但超喜欢。挚爱）。大拉皮。小鸡炖蘑菇
上海菜：熏鱼（草鱼的最高待遇和价值体现。雅称爆鱼）。草头圈子。八宝酱丁（或许也叫辣酱。下酒也下饭。经常也是吃面最受欢迎的浇头之一）
新疆菜：烤肉（肥瘦相间。最好吃的烤肉）。馕坑肉（太好吃了）。馕（没菜的话有馕就够了）
粤菜：虾饺（全世界最好吃的虾饺）。萝卜牛杂（我的最爱。亲民小吃）。凤爪（一个凤爪可以喝一瓶）
湘菜：小炒肉（搞得我一个浙江人在家常做）。醋血鸭。剁椒鱼头（最爱之一。在家常做）
川渝菜：毛血旺。酸菜鱼。各种火锅（川菜太多太好吃。全都欲罢不能。可惜只能选三样。川菜的鱼火锅是全世界最好吃的）
湖北菜：油焖大虾（别看盱眙好像很厉害。湖北人不服的）。鱼糕（小伙伴们一定要尝一尝鱼糕）。萝卜饺子（哈哈。这是街头小吃。一般饭店里没有）
河南菜：胡辣汤（我一直试图在家复制）。灌汤包（算是全国灌汤包的老祖宗）。萝卜炖羊肉（二十年前在开封吃的。至今难忘）
陕西菜：洋芋擦擦（额的神啊）。biangbiang面（别忘了蒜）。小竹签烧烤（陕西好吃的太多。可惜只能选三样）
广西菜：桂式烧鹅（我觉得相比之下我更喜欢广西的烧鹅。广东人别喷）。酸笋烧鱼（那酸爽。饭店里不多。朋友家吃的）。漓江石螺（现在基本上已经绝种。饭店里卖的都是普通的螺丝）
云南菜：黑红三剁（下饭神器）。洋芋。小锅米线（醒酒神器）这里必须说一下。云南的小米辣是我至今为止吃过最辣的。直冲脑门。还有各种各样的烤鸭。薄荷伴肉的凉菜。蘸水的苦菜汤。有种的话还有各种虫子吃。云南。我的最爱之一。
西北及内蒙：手抓肉。羊杂汤。各种面食。朴实无华。但大气豪放。暖胃暖心。
西藏菜：鱼香肉丝。宫保鸡丁。德克士。（好多川人。藏菜全是黑乎乎的。看了就不想吃）
胡建菜：蛎仔煎。佛跳墙。各种竹笋（浙江邻居。口味相近。其实我什么都爱吃）
杭州菜：东坡肉（最好吃的东坡肉。我个人觉得比四川的好吃）。龙井虾仁（清新爽口。好吃也有档次）。宋嫂鱼羹（可能比起其他杭州菜名声不响。但确实最好吃的之一。醉了喝一碗。可以再战一场）
衢州菜：鸭头。兔头。鱼头（挑战云贵川渝。浙江吃地最辣的地区。太好吃了。可以傲视任何地域的任何同类食品）
金华菜：砂锅。砂锅。砂锅（很多种类。数不胜数）
嘉兴菜：酱鸭。酱鸭。酱鸭（最好吃的酱鸭。以至于我都不想写粽子。粽子太大众了）
湖州菜：馄饨。馄饨。馄饨（世界上最好吃的馄饨。以至于我都买些千张包）
宁波菜：呛蟹。醉虾。咸菜大黄鱼（全都至美至鲜。可惜现在太贵了。有钱才行）
台州温州菜：各种海鲜。只要是鲜活的。没有不好吃的。你来吗？
其他观点：
一个人。一个口味！一个地方。一个饮食习惯！但是对于喝酒人来说。下酒菜确是大同小异。个人习惯。喝啤酒。白酒。下酒菜却不大相同。
先说白酒。第一个。千篇一律的油炸花生米。这是喝酒的标配。油炸花生米。又称“奉陪到底”！