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驴肉大家经常吃,整个的驴头因为比较难烹饪,所以一般都会分开处理,今天我们来分享下整个驴头烹饪的方法 。
首先,先将整个驴头去皮清理干净 。
将驴头上颚与驴头分解开来,取出舌头,把牙齿,舌苔仔细清理干净 。
【驴头怎样炖好吃 驴头怎么炖的好吃】把驴头放入锅中,倒入清水 , 水要没过驴头 , 加入料酒 , 盖上锅盖大火烧开,撇去浮沫 。
把姜、八角,桂皮,香叶 , 干辣椒,花椒 , 生抽,老抽,盐放入锅中,搅拌均匀 。
盖上锅盖,小火慢炖三个小时后,关火再焖三个小时,彻底入味 。
卤好的驴头 , 把肉,舌头剃下来,切片装盘方便食用,还可以准备辣椒酱等蘸料一起吃,更美味 。
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