韩寒的“很高兴遇见你”苏州店倒闭,为什么“很高兴遇见你”在全国范围内接连倒闭？ _经验知识

毋庸置疑。韩寒是一个明星。提起他很多人自然会想到三个标签。“作家”、“赛车手”以及新晋标签“导演” 。“很高兴遇见你”是其于2014年开始创办的餐厅。始于上海。并于之后的几年迅速拓展至全国各地。
明星开餐厅早已不是什么新鲜事。周杰伦、王菲、舒淇、黄晓明、孟非……可以说是数不胜数。其一。明星收入较普通人来说相对较高。自然会有大笔闲置资金需要寻找投资去向；其二。“民以食为天” 。餐饮是受众最为广泛且门槛相对较低的行业；其三。明星餐厅因其名人效应和“粉丝经济”推动。能够迅速打开知名度。形成人气爆棚的场面。
而韩寒还因其专长和个性。所开餐厅还具有一项独特的“文创”气质。单从餐厅名“很高兴遇见你”便可窥见一斑。加上菜单、餐厅布置。文艺气息扑面而来。
本来在这个多数青年追求个性、特色的当下。此类餐厅可以说是得天独厚。理应乘势而上。然而短短两三年间。就频频传来菜品口味不佳、价格过高、等位时间过长、卫生不过关等负面声音。关店倒闭现象也随之出现。
究其根本原因。在于明星和文创的噱头只是表面功夫。是一种品相。真正让餐厅能够持久走下去的仍然还是那些传统要素。如菜品口味、餐厅卫生、服务质量、客单价格等。这些才是餐厅经营的品质和生命线。是需要脚踏实地走出来的。徒具品相而没有品质的餐厅势必走不长远。

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其他观点：

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一。你到底干嘛的？
【韩寒的“很高兴遇见你”苏州店倒闭,为什么“很高兴遇见你”在全国范围内接连倒闭？】北京朝阳大悦城的那家店。刚去的是。看到这家店。我是一脸懵逼的！“很高兴遇见你”？是婚姻介绍所吗我去？走近一看才知道是餐厅！还有人排队！好嘛。卖什么菜的呢？创意菜！啥叫创意菜？天南地北。中西合璧！牛啊！还是韩寒开的！试试吧！

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三。服务差。价格贵：
两个人。点了没几个菜。不好吃。没吃饱。还将近300块钱！
关键是服务员像欠她钱似的！
回到话题。为啥排队？因为是网红店。因为是韩寒开的！所以。没有上过当的吃瓜群众就去排队了！but 。名人。网红。只能解决第一次消费！要想有复购。餐厅最核心的还是品类。口味。环境和服务体验基本的商业逻辑！