腊肉的正确做法 广东腊肉的做法


腊肉的正确做法 广东腊肉的做法

文章插图
1、主料:带皮五花肉 , 5000克 。
2、辅料:盐,100克;生抽 , 200克;白糖,20克;汾酒(也可用米酒),150克;可老抽加一点上色,
3、五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形,放一盘中 , 用以上调料拌匀 , 腌一天后取出 , 在每条肉厚的一端,连皮带肉斜刀拉一小口 , 将线绳穿过系上,挂于竹竿上,放置阳光下通风处,干后盛盆装起,放在干燥处 。
【腊肉的正确做法 广东腊肉的做法】4、食用时洗净尘土,用旺火蒸约25分钟取出,斜刀切成片即可 。

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