建议密封好一点 。
【月饼回油是散开呢还是密封好】一般月饼回油需要3~5天 。月饼富含淀粉、蛋白质、水分、糖分等 。这些物质是细菌和微生物的良好食物 。所以月饼放这么多天很容易变质 。建议在密封状态下回油 。
另外，回油的速度与糖浆的转化效果有很大关系 。但是自己做的月饼糖浆转化效果会比较慢 。所以，不如把自己做的月饼封起来，回油 。以防止月饼在此期间变质 。
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