豌豆一直被人们放在餐桌上 ， 很受欢迎 ， 我们一起来看看豌豆的营养价值吧 。
豌豆介绍豌豆属豆科植物 ， 起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部 ， 因其适应性很强 ， 在全世界的地理分布很广 。
豌豆在我国已有两千多年的栽培历史 ， 现在各地均有栽培 ， 主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区 。
豌豆种子的形状因品种不同而有所不同 ， 大多为圆球形 ， 还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状 。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色 。豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种 ， 或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆 ， 也可按花色分为白色和紫(红)色豌豆 。
豌豆既可作蔬菜炒食 ， 子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用 。因豌豆豆粒圆润鲜绿 ， 十分好看 ， 也常被用来作为配菜 ， 以增加菜肴的色彩 ， 促进食欲 。荷兰豆就是豆荚用豌豆 ， 炒食后颜色翠绿 ， 清脆利口 。
豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶的幼苗 ， 鲜嫩清香 ， 最适宜做汤 。它们的营养价值与豌豆大致相同 。
营养价值在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶 ， 可以分解亚硝胺 ， 具有抗癌防癌的作用 。豌豆与一般蔬菜有所不同 ， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质 ， 具有抗菌消炎 ， 增强新陈代谢的功能 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维 ， 可以防止便秘 ， 有清肠作用 。
1. 增强机体免疫功能：
豌豆中富含人体所需的各种营养物质 ， 尤其是含有优质蛋白质 ， 可以提高机体的抗病能力和康复能力 。2. 防癌治癌：
豌豆中富含胡萝卜素 ， 食用后可防止人体致癌物质的合成 ， 从而减少癌细胞的形成 ， 降低人体癌症的发病率 。3. 通利大肠：
豌豆中富含粗纤维 ， 能促进大肠蠕动 ， 保持大便能畅 ， 起到清洁大肠的作用 。
食用效果豌豆味甘、性平 ， 归脾、胃经；
可益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；
主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 。应用于消渴：豌豆适量 ， 淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量 ， 炖吃 。
适用人群一般人群均可食用
【豌豆的营养价值】
推荐阅读
- 四时田园杂兴三十一的意思
- 叫声响亮且粗犷大噪鹛：中国特有鸟类 只闻声不见影
- 宜人贷极速模式审核时间需要多久？宜人贷极速模式审核时间解答！
- 写给父母的祝福语
- 关闭微信手势密码的方法
- 桂味荔枝为什么叫桂味
- WPS未保存文件怎么恢复？WPS未保存文件恢复方法
- 便秘喝什么茶好
- 砂岩属于什么类岩石