线椒蒜苔腌制方法 线椒蒜苔腌制方法大全


线椒蒜苔腌制方法 线椒蒜苔腌制方法大全

文章插图
1、食材:
蒜苔2把、盐4勺、花椒2勺、八角3个、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、干辣椒3个 。
2、步骤:
(1)挑新鲜的蒜苔2把,去掉尾巴,洗干净 。
(2)切成段段,放在筐里空水(切断后空水更快些)
(3)空好水的蒜苔放在盆子里 , 加入2勺盐,搅拌均匀,腌制半个小时,期间要经常搅拌 。
(4)锅中不能有油,加入能盖满蒜苔的水量,水快开时,放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒 , 水开后小火煮10分钟,然后倒入盆里放凉(材料不捞出,等往玻璃瓶中倒时再捞出来)
【线椒蒜苔腌制方法 线椒蒜苔腌制方法大全】(5)把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中,再倒入晾凉的水,水最好可以覆盖住蒜苔,放致七天后食用味道最佳,越久越好吃 。

    推荐阅读