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其他观点：
你好！我是（周末美食记）很高兴回答你的问题 。希望我的回答对你有帮助 。
佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等 。
主料：
鳐鱼翅30克
水发鱼唇250g
水发刺参250g
水发猪蹄筋250克
鱼肚100克
净肥母鸡1只
小鲍鱼15克
瑶柱10克
净火腿腱肉150克
广肚15克
大虾肉20克
鹌鹑蛋20克
辅料:
冬笋片10克
香菇15克
熟鸡肉20克
老姜两片
配料:
绍兴花雕酒50ml
上汤150ml
盐1克
白胡椒粉少许
佛跳墙食材费几百元到几千元不等 。主要还是根据你的材料选择而定 。
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扩展资料：
佛跳墙的烹调工艺非常繁复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法 。炮制成具有它本身特色的各种菜式 。然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里 。注入适量的上汤和绍兴酒 。使汤、酒、菜充分融合 。再把坛口用荷叶密封起来盖严 。放在火上加热 。
【做一道佛跳墙,买材料得多少钱？】由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛 。既有共同的荤味 。又保持各自的特色 。吃起来软嫩柔润 。浓郁荤香 。又荤而不腻；各料互为渗透 。味中有味 。同时营养价值极高 。具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效 。上席时如配以蓑衣萝卜（白萝卜切 成的丝）一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟 。再用银丝卷、芝麻烧饼佐食 。更是妙不可言 。其味无穷 。
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