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1、纯牛奶和灭菌乳之间的区别其实只是从属范围不同 ， 它们不是两个完全不一样的东西，而是纯牛奶属于灭菌乳的一种，灭菌乳包括了纯牛奶这个类型的关系 。纯牛奶属于常温奶 ， 是一种经过瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存 ， 且保存时间较长 。超高温灭菌时的温度能达到132℃以上 ， 通过这种灭菌方法可以去除纯牛奶里所有微生物，从而达到延长保质期的效果，使人们食用起来更加方便 。然而与保质期的延长相对的是，高温会把牛奶中的营养物质杀死 ， 使得牛奶的营养价值大打折扣 。
【灭菌乳和纯牛奶的区别 灭菌牛奶和纯牛奶哪个好】2、与灭菌奶相对的是鲜牛奶 ， 两种牛奶的原料其实都一样 ， 是鲜牛乳，然而鲜牛奶的保质期却很短，根本原因是二者的消毒方式不同 。鲜牛奶使用的是巴氏杀菌法，这是目前世界上最先进的牛奶消毒方式，通过这种方法，鲜奶中的营养成分不会被破坏，所以鲜牛奶也称被称作巴氏杀菌奶 。由于营养价值相差较大，即使灭菌奶可以保存三个月之久，而鲜牛奶一般只能保存七天，鲜牛奶的价格还是比灭菌奶高了不少 。
3、不管是灭菌乳和纯牛奶，对身体都是有好处的 。因为它们中都含有一种神奇的物质，叫做CLA，它的作用不仅能破坏人体中有致癌因素的自由基，并且能迅速和细胞膜结合，这样一来，细胞就被保护起来 ， 处于防御致癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用，所以不管喝什么奶，都对我们的身体大有好处，平时一定要多喝奶制品 。
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