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1、黄酒属于发酵酒，也就是说其整个生命周期都会持续发酵，对于其存放条件，就比较考究了 。黄酒在温度应高于4℃，低于15℃温度下，发酵稳定，存放环境应干燥湿度合适 ， 通风状况良好 。
【黄酒的保存方法 黄酒的保鲜方法】2、黄酒的包装容器最好用陶罐和黏土头密封 。这种古老的包装有利于黄酒的陈化并改善香气 。
3、黄酒不应与其他有气味的物品或酒一起存放在一起 。
4、黄酒的存放不应受到频繁的震动，也不应暴露在强光下；它应该远离热源，并且不能受潮 。
5、黄酒不应存放在金属器皿中 。
6、黄酒的存放时间应适当，一定要根据黄酒包装上的保质期进行存放，有添加黄酒应存放时间存放时间稍长，最长3年左右，无添加的黄酒保质期较短，保存不好几个月就出现酸味 。
7、贮藏后黄酒会出现沉淀 ， 这是由酒中的蛋白质聚集引起的，这是正常现象，并不影响酒的质量 。但是，应注意不要将细菌引起的酸败视为正常沉淀 。如果酒浑浊且酸度很强 ， 则表示黄酒变质了 。
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