【怎样蒸香肠不破皮】1.不要灌太多灌肠剂 。也没有空间 。一定要保证8%重量的肉馅，防止蒸出来的香肠因为肉太多而破皮 。
2.用冷水蒸香肠 。慢慢加热就不容易破皮了 。否则直接用开水蒸就像用鸡蛋煮开水一样容易开裂 。
3.在蒸香肠里放足够的水 。否则，如果水分蒸发了继续煮，香肠里面的水分就流失了 。导致外壳破裂 。
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