你最喜欢吃湖南那些菜？
我有一个好姐妹 。她就是湖南的 。我们同宿舍 。
我吃辣都是被她带的 。
我们经常自己开火做饭 。但是宿舍管的严 。最后还搬出去住了 。
那时候我们的钱很少 。有一次看到他做这道湖南鸡翅 。从此就上瘾了 。我们毕业后 。我还老是打电话给她问她咋做的 。她就告诉我了 。有了这道菜 。再也不用去吃什么绝味 。周黑鸭啥的了 。
当饭后零食 。下酒菜都超级贊！
有好吃的大家一起分享 。哈 。真的太好吃 。材料啥的也不贵 。在绝味可以买的一点 。自己在家可以买超级多了 。
湖南鸡尖翅材料如下：
鸡尖翅 。干辣椒 。辣椒酱 。姜 。料酒 。白砂糖 。生抽 。盐 。老抽 。米醋 。花椒 。葱
(小贴士 。其实最好也放一两个八角和香叶 。会更香 。我怕你们闻的不习惯 。所以没有写 。喜欢的人最好放上一点 。)
快点做起来吧 。真的太好吃的 。
1.准备好鸡翅尖 。洗干净 。冷水入锅 。放入姜片 。料酒煮沸 。
2.煮熟后捞出过凉水 。
3.热锅冷油 。爆香两片 。花椒 。干辣椒葱
4.炒香后 。到入鸡翅尖 。炒均匀 。
5.倒入料酒迅速炒香
6.再加入辣椒酱 。翻炒均匀 。
7.生抽老抽炒到入味 。
8.加入清水 。加入醋 。盖上盖子煮15分钟 。
9.出锅前放入盐 。糖调味 。翻炒均匀就可以了 。小火收汁 。
喜欢的也可以撒点芝麻 。更好看 。更有食欲 。心动不如行动 。赶紧动起来 。。。
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其他观点：
湘辣火焙鱼
食材：火焙鱼；油；盐；辣椒；蒜头；生姜；蒜苗；料酒；生抽
做法
1、准备火焙鱼
2、红辣椒洗干净切丁 。蒜头拍碎、生姜切丝
3、蒜苗切小丁
4、炒过放油烧7成热放入火焙鱼炸脆
5、放入切碎的红辣椒
6、放入蒜头和生姜
7、调入少许清水煮一会
8、调入生抽
9、放入蒜苗
10、调入盐巴和料酒出锅
剁椒鱼头
食材：大头鱼1个、肥肉适量、大红椒适量、大蒜子适量、生姜适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量、啤酒适量 。
做法
1、大红椒适量 。大红椒去蒂 。先斜刀切开 。再将大红椒切条 。最后切粒；大蒜子适量 。先用刀拍碎 。再剁成蒜末；生姜适量 。去掉边脚料 。先切片再切丝 。最后切末；肥肉适量；豆豉适量；生姜适量 。切成厚片放入盘中备用；小葱适量 。
2、将小葱、生姜片放入榨汁机中 。加入半瓶花雕酒 。盖上盖子用点动模式炸成葱姜汁 。将葱姜汁倒入不锈钢盆中备用 。
3、大头鱼一个 。把鱼头竖起 。放在砧板上 。从鱼头背部正中间切开 。大头鱼背部正中间骨头最脆 。用手将鱼头掰开放置砧板上 。去掉鱼鳃、黑膜（有鱼鳃会腥 。有黑膜会苦） 。再将大头鱼清洗干净 。将鱼肉部分用刀划开（刀口不宜太深 。刀挨鱼骨即可） 。再将大头鱼放入葱姜汁中 。里外均匀的抹上葱姜汁水 。腌制十五分钟（去腥味 。泥味） 。
4、坛坛乡剁辣椒适量 。倒入漏勺中滤去水份 。再用勺子用力挤压水份 。
5、锅热去适量的油 。下入适量肥肉翻炒均匀 。把肥肉中的油炸干（猪油增加鱼头的香味） 。燃起炸干油的肥肉捞出 。倒入切好的姜末、蒜末翻炒均匀 。下入挤干水份的剁辣椒不停翻炒（避免粘锅） 。炒出辣椒的香气 。炒干辣椒的水份 。等剁辣椒水份快干时 。下入切好的大红椒粒翻炒均匀 。炒出大红椒的甜味（增加回甜） 。加入适量鸡精、白糖、豆豉翻炒均匀 。等水份炒干后 。倒入不锈钢盆中备用 。
6、把筷子交叉放入盘中（使鱼头底部受热均匀） 。再将腌制好的鱼头抖去葱姜汁后放入盘中 。倒入适量的啤酒（去腥、嫩、增鲜） 。倒入适量的蒸鱼豉油 。加入适量的鸡精 。再淋入少量的色拉油 。将炒好的剁辣椒均匀的铺在鱼头上 。最后放上适量的姜片、小葱 。蒸锅烧水 。上大气后放入鱼头 。大火蒸十分钟（具体时间因鱼头大小而定） 。用筷子试插鱼头 。筷子能直插盘底即可 。
虎皮尖椒
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