你最喜欢的湘菜是什么？ _经验知识

你最喜欢的湘菜是什么？每个月总有那么几天嘴痒特别想辣椒。家里做辣度达不到。总少了些味道。外出打卡湘菜馆就成了必备功课。
最喜欢的湘菜：口水鸡

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湘味口水鸡是湘菜里的风味独特菜。佐料丰富。集麻辣鲜香为一体。夏天吃这道凉拌菜。在吹着空调感觉不要太爽噢。
砂锅仔姜炒嫩仔鸡

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绝对是桌上的最下饭的菜。不过不小心就会吃到辣嘴巴的仔姜。建议舀一大勺拌饭吃。一整碗米饭哐哐哐就吃下去了。
炭火鱿鱼

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喜欢吃辣又喜欢吃鱿鱼的。绝对可以点这道菜。热腾腾的鱿鱼新鲜出炉。弥漫的香气。充满嚼劲的口感。极致的美味享受顿时让人管不住嘴巴了。
你最喜欢的湘菜是什么？湘菜里还有很多的经典菜。欢迎大家一起来分享你最喜欢吃的湘菜有哪些吧？
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我曾在湘西怀化一家大酒店学厨一年。这家酒店有一道招牌菜几乎每桌必点。就是啤酒烧鸭。后厨有一个师傅专做这道菜非常出名。我就跟他偷学了点皮毛。在这跟大家分享下湖南湘西的这道名菜啤酒烧鸭的做法。
水平有限我就不像书本上那么细到盐几克油几克。首先准备材料:
主材:鸭子一只啤酒一瓶
配料:姜切片。大蒜几个。葱几根打成结。青红椒切滚刀。干红辣椒几个以及豆板酱桂皮八角蠔油料酒生抽老抽盐鸡精胡椒粉。
首先第一步把清洗好的鸭子用刀分解。把鸭头脖子鸭腿翅膀与其它单独分开。锅內烧油先下桂皮八角炸香再下入鸭头鸭腿大火炒一会。接着把姜蒜干红椒与其它鸭肉倒入锅翻炒。炒到鸭肉金黄加入料酒豆板酱炒香。倒入整瓶啤酒盖上盖子大火炖至快收汁。然后加入青红椒翻炒。浇上点蠔油加嫩。然后盐鸡精。汤汁收到快沒时把打好的葱结放进去翻炒几下一道非常好吃的啤酒鸭就出锅了。
去过很多地方饭店吃过这道菜。但再也吃不到在湘西那个师傳做的那个味道了。很多人喜欢把鸭肉过水再炒炖就完全失去味道了。鸭子应该现杀不能过水炸炒出来的才香。简单介绍了下。在湘西以及很多地方过端午及中秋节都有做鸭吃的风俗。你也试试吧！
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作为一个地道的湖南人。和各位喜欢美食的吃货共享一下：
地锅鸡
是湘菜之一。大小饭店都能觅到它的芳踪。此道菜之所以能跻身本地招牌菜。缘于其美味不单单表现在鸡的本身。锅上的薄饼更是锦上添花。