湘菜你最喜欢吃什么菜？ _经验知识

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说起湘菜。以它的制作精良。口味多变。注重香辣、香鲜、软嫩、色泽上喜欢油重色浓。又讲求实惠。所以湘菜又被誉为八大菜系之一。
湘菜起源于春秋战国时期。经过历时长时间的演变形成了现在的以辣为主的美食。在用酸泡菜作为辅料。烹饪出来的菜肴酸辣可口。深受人们的喜欢。菜肴中的辣味又让人胃口大增。吃饭都要多吃一碗。对于湘菜出名的菜肴太多了。每一道都深受老百姓的喜欢。而我最喜欢吃的其中六道湘菜中的经典菜肴。

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第一道:毛氏红烧肉
这道菜不仅是我们的毛爷爷喜欢的美食。还是湘菜的招牌菜。毛氏红烧肉色泽红亮、肥而不腻、入口即化。是湘菜中做法最为考究的一道名菜。

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第二道：剁椒鱼头
这道菜肴多用鳙鱼或者鲢鱼鱼头烹饪。烹饪过程中加入湖南人自己腌制的剁椒在配以其他辅料。上锅蒸40分钟。最后加入蒜末。热油淋撒。美味可口的剁椒鱼头的鲜味立马散发出来了。吃一口香辣鲜香。口感顺滑、菜色鲜亮。这道菜可是最下饭菜的。在吃的时候你可能会大汗淋漓。

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第三道:辣椒炒肉
看似很简单的一道菜。但是湘菜却发挥出爆炒的优势。将普通的辣椒炒肉做到了极致。辣椒炒肉可是湖南人人每家每户必吃的招牌菜。也最能代表湘菜的爆炒功底。

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第四道：腊味合蒸
这个也是湘菜的传统名菜。主要用腊猪肉。腊鸡肉、腊鱼、鸡汤加入适量的调料下锅清蒸。做法简单。吃起来却不咸。肉质有劲道。有着开胃消食的功效。在湘菜中还有很多用当地腊肉制作的美食。唯独腊味合蒸可以让你吃当地腊肉的独特味道。

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第五道：东安鸡
东安鸡菜色成白绿红黄四色。鸡肉肥美。味道酸辣鲜鲜香。曾经入选2010年上海世博会湘菜名录。

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第六道：干锅肥肠
做法不同于川菜的的干锅肥肠。追求的更多是辣。将肥肠做到吃起来香酥。有嚼劲。在加上湖南的辣椒。让人胃口大增。

其他观点：
大家好。我是黔相子。很高兴回答这个问题
湘菜是八大菜系之一。身为一个湘菜师傅也很骄傲。要说湘菜我最喜欢的菜有哪些？那真是数不尽。太多太多了。就拿刚进厨房学厨的时候最喜欢品尝的菜吧