焖锅酱汁调兑配方？ _经验知识

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焖锅酱汁的用料
料酒两勺生抽一勺老抽一勺蚝油两勺番茄酱一勺黄豆酱一勺甜面酱一勺白砂糖一勺淀粉一勺
焖锅酱汁的做法步骤
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步骤 1
焖锅秘制酱汁
步骤 2
鸡翅可以先煎一下。然后再焖。当然直接焖也好吃看个人口味

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其他观点：
大家好我是明哥。很高兴跟大家分享我的厨房经验。
焖锅菜。也是我经常在家做的一道菜。酱汁浓郁。回味无穷啊。主要做焖锅鱼。和焖锅鸡翅。还有焖锅牛肉。焖锅菜是非常下饭的。本人比较喜欢焖锅鱼。喜欢选用清江鱼。和鮰鱼。
今天给大家分享一下焖锅鱼的做法
主料：清江鱼一条2斤半左右。
配料：西红柿一个。胡萝卜300克。红薯300克。芹菜200克。大蒜半斤。姜片适量。葱段
【焖锅酱汁调兑配方？】调料：酱油50毫升。老抽20毫升。柱候酱两勺。东北黄豆酱一勺。十三香2克。耗油20毫升。水淀粉适量。剁碎的豆瓣酱一勺。糖1勺。配菜可以根据自己的喜欢调整。比如莴笋。藕片。和土豆。肉类也可以换成虾和鸡翅都是可以的。
一、处理食材：
清江鱼去鳃和内脏。切手指宽的片。加入葱姜料酒焖锅酱胡椒粉。适量的胡椒粉腌制入味
红薯和胡萝卜切条。入锅炸制上色。芹菜切条。番茄切丁
二、调制酱汁
调制酱汁。所有的酱汁原料放在一起熬。有高汤可以加入200毫升。没有的话可以加入清水。汤汁熬制浓稠。然后加入适量的水淀粉调制浓稠备用。酱汁一定要熬制。不熬制的话味道没有那么浓。

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三、开始制作
起锅烧油。荤油最好。然后炒香大蒜和葱姜。之后下入番茄丁炒出香味然后放入红薯胡萝卜和芹菜。
然后在蔬菜上面放上鱼片。在把酱汁淋在上面厚厚的淋上一层。在下入半瓶啤酒。开始大火的炖15分钟
炖煮的时候要不停的晃动锅。以免糊锅。出锅前撒上香菜换一个锅。然后撒上香菜就可以出锅了。酱香浓郁。回味悠长啊。家庭版的焖锅鱼其实也挺简单的

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其他观点：
今天要介绍的这道大肉菜。就是三汁焖锅。咕嘟咕嘟的。让人从提筷子那刻起。浑身就好暖和。
寒风瑟瑟。宅在家取暖的你。想吃不如自己做吧。精确的酱汁配比。让你轻轻松松复刻出餐厅味道。甚至更好吃哟~
三汁焖锅

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·· 用料 ··
鸡翅 600g 青椒 3个红椒 3个
土豆一个洋葱适量红萝卜适量
蒜 2个整蒜剥皮蚝油 2勺番茄酱 2勺
海天黄豆酱 2勺海鲜酱油 2勺糖 1勺
鸡精 1勺淀粉 1勺辣椒油适量
胡椒适量辣椒粉适量
·· 做法 ··
1 | 先腌制鸡翅。鸡翅用刀划几个口子。加盐、料酒、生抽、姜腌制半天。