纯牛奶和酸牛奶,哪一个更有营养,早上喝好还是晚上喝好？ _经验知识

纯牛奶和酸奶是人们在日常生活中经常喝的乳制品。是人体获得钙、优质蛋白和B族维生素的良好来源。

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纯牛奶和酸奶。哪一个更有营养？
纯牛奶和酸奶的营样价值都很高。营养成分上也大同小异。如果非要区分出哪一个更有营养？那么酸奶要更胜一筹。这是因为酸奶是在优质牛奶中接种乳酸菌发酵而成。因此。牛奶中有的营养物质。酸奶全部继承。而且在发酵的过程中。还会产生一些牛奶中没有的营养物质。

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具体表现为：
1、牛奶中的蛋白质经发酵后被部分分解。产生一些游离的氨基酸和短肽。更利于消化吸收。
2、有乳糖不耐受的人由于身体中缺乏乳糖酶。因此喝牛奶时会腹痛腹泻。但喝酸奶就不会有此麻烦。这是因为酸奶在发酵时。牛奶中原有的乳糖被分解。而且乳酸菌还会产生一些乳糖酶来帮助消化乳糖。让人体对奶制品的适应力增强。
3、酸奶在发酵过程中。叶酸含量会增加一倍。胆碱含量也明显增加。
4、酸奶中的乳酸和多肽有利于钙、铁、锌等矿物质的吸收。提高利用率。
5、酸奶中的乳酸菌进入人体虽不能定植在肠道。但能抑制有害菌的增殖。对改善肠道微生态环境有好处。
不过。为了调和酸味。改善口感。市售酸奶中会额外加入糖。对于肥胖人群和糖尿病人来说。最好选择无糖酸奶或低糖酸奶。或者在家自己做。根据喜好加入一点水果来减少酸味。
早上喝好还是晚上喝好？
这个没有严格的区分。早上喝晚上喝都可以。

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1、一般来说。人们喜欢早上喝牛奶。早餐用牛奶搭配谷类主食。能延缓血糖上升。而且还能弥补谷类缺乏赖氨酸的短处。提高蛋白质的利用率。
2、中国人的胃不太喜欢早上喝凉的东西。早上时间匆忙。刚从冰箱拿出的酸奶直接喝的话。会刺激胃肠道痉挛。不利于消化吸收。
3、酸奶适合加餐食用。在两餐之间食用可补充营养。避免低血糖。如果是胃酸分泌太多的人。也不宜空腹喝酸奶。以免刺激胃黏膜。加重病情。
4、中国居民膳食指南建议。成人每天喝奶300ml 。如果白天没喝够量。晚上也可以补充。牛奶中的钙、维生素B6、酪氨酸对促进睡眠有一定的帮助。但也别太晚了喝。否则容易造成能量堆积。增加肥胖的风险。
其他观点：
纯牛奶和酸牛奶。哪一个更有营养。早上喝好还是晚上喝好？
说实在话。现在的大家都好幸福。在这物质极大丰富下有很多选择的余地。哪像以前。有的吃有的喝就不错了。哪敢挑喝哪一个好！
对于这个问题。陈大夫主要从以下两个方面来给大家一一解答。
第一个方面：纯牛奶和酸牛奶。哪一个更有营养？
要确定哪种牛奶更适合作为我们长期营养补品。就应该对这些牛奶的具体营养价值有一定的了解！
先讲讲牛奶
牛奶的蛋白质含量约为3%—4% 。每100毫升的牛奶中大概有3.4g的蛋白质。其中以酪蛋白为主。占了80%左右。可以这样说。奶类蛋白质的氨基酸组成几乎接近了理想的蛋白质。其生物价值要高于我们平常所吃的肉类。
同时。每100毫升牛奶中含有3克左右的脂肪。它们以极小的微粒分散在牛奶中。非常便于人体的消化吸收。并且在牛奶中。其钙等无机盐、以维生素A、B2等主要维生素的含量也是非常丰富的。

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接着讲讲酸牛奶
现在喝酸牛奶的人还是比较多的。因为酸奶也是用鲜牛奶、纯牛奶或者还原乳添加适量蔗糖、经乳酸菌发酵而成的一种乳制品。虽然其含糖量因添加蔗糖而有所增加。要比一般的牛奶要甜一些。但是在加入乳酸菌发酵过程中会使部分乳糖发生降解。避免了某一些因天生消化道不含乳糖酶的人出现乳糖不耐症！就像陈医生一样。喝牛奶会拉肚子。但喝酸牛奶就不会。所以我一般都喝酸牛奶！
而且重要一点：酸牛奶其营养成分与未发酵奶基本相近。同时乳糖发酵会使乳酸酸度增高。有利于一些维生素的保存和钙的吸收。同时乳酸菌对我们人体的肠道菌群有一定调节作用。