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红酒有没有保质期？( 二 )

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葡萄酒的年份越久越好吗？
事实上 。我们现在所购买到的葡萄酒 。基本上都是餐酒 。属于即饮型 。即推出市场之后 1～3 年内就要喝掉 。而具有陈年能力的红酒市场占比不足1% 。且价格不菲 。现在有好多红酒卖家 。都不会说自己的红酒是餐酒 。因为人们一想到餐酒 。就会觉得掉面 。拿不出手 。更有商家打出“珍藏15年”的噱头 。这其实就是在误导消费者 。
另外建议喜欢喝红酒的朋友 。红酒的最佳储存温度是15~20℃ 。白葡萄酒则为6~11℃ 。开瓶之后 。最好在3~4内喝完 。
其他观点：

红酒有没有保质期？

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红酒有没有保质期？

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红酒与储存温度
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10-12°C左右 。一般来说 。摄氏7至18°C的温度也不会有损害 。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响 。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒 。也不能低于0°C 。这样葡萄酒会结石沉淀 。因此减少酒的酸度 。
【红酒有没有保质期？】储存葡萄酒的温度最好要保持恒定 。需要尽量避免短期的温度波动 。通常温度越高 。酒的熟化越快；温度低时 。酒的成长就会较慢 。
温度是葡萄酒储存最重要的因素 。这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发 。更准确地说 。才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉 。如果酒温太高 。苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低 。应有的香气和美味又不能有效挥发 。
每种葡萄酒在饮用前 。都需要存放一段时间 。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍 。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用 。因为葡萄酒的存放也是有期限的 。
当然 。成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同有所区别 。一般而言 。不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：
半甜、甜红葡萄酒 14－16℃
半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
干红葡萄酒 16－22℃
干白葡萄酒 8－10℃
半干红葡萄酒 16－18℃
半干白葡萄酒 8－12℃
香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃
白兰地 15℃以下
红酒打开后如何保存
开过的酒应该将软木塞塞回 。把酒瓶放进冰箱 。水平摆放 。通常情况下：
香槟（起泡葡萄酒） 。开过后可以在冰箱中保存2－3天 。
白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1个星期 。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3个星期 。

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