纯牛奶是指经过超高温灭菌工艺制成的牛奶产品 。在产品的外包装上可以看到“纯牛奶”的字样 。按照国家标准的要求 。纯牛奶的蛋白质含量不得低于2.9g/100g 。纯牛奶含有蛋白质3.2g/100g高于国标的要求；
【伊利和蒙牛的无乳糖牛奶蛋白质含量才3g吗？为什么？】纯牛奶的蛋白质含量在营养成分表中进行标示 。5%是指每100g牛奶含有3.2g蛋白质 。而3.2g蛋白质占营养参考值（60g）的5% 。
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