为什么有的乳清蛋白粉的营养成分表里蛋白质含量超过100%？在包装食品的的营养成分表中 。有三栏 。第一栏为项目也就是不同营养素的名称 。第二栏是每100g的食品中所含不同营养成分的含量有多少 。这也体现了不同食物的不同营养价值 。而最后一栏的NRV的百分比 。指的是这些营养素占中国居民膳食营养素参考摄入量的比例 。也就说 。这种食物吃100g 。所富含的营养素占一个人每天建议摄入的营养素含量的百分之多少？
【为什么有的乳清蛋白粉的营养成分表里蛋白质含量超过100%？】
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举个例子 。比如 。一类包装食物 。钙NRV的为10% 。也就意味着 。中国居民膳食营养素参考摄入量推荐每人每天需要800mg的钙 。而这一种食物如果吃到100g 。就可以提供这800mg的10% 。那么只需要再摄入700mg 。就能达到推荐的量 。那么对于健康来说 。就不会因为缺乏而导致疾病 。
那么一般包装食物中食物成分表都是按照100mg或者100mg作为标准的 。个别的有小包装食品也有按照实际的含量来统计的 。那么对于乳清蛋白粉来说 。按照参考摄入量来看 。建议正常情况下 。每公斤提供摄入1g蛋白质就已经充足 。这个是按照标准体重来的 。那么对于一个60公斤的人来说每天摄入60g的蛋白质就已经足够 。而乳清蛋白中是按照100g的标准来衡量的 。那么NRV的百分比 。自然也会超过100% 。如果看到超过100%的营养素 。那么这类食物就应该摄入的量减少 。降到100%以内 。
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