我是雅安的 。不是农村的 。生活在农村 。折儿根 。大众爱 。但知许多野菜:农村处处是宝 。关键是它识你 。你不识它 。满山遍野野菜多 。四季各不同 。春有:竹笋丶蕨菜、折儿根、龙胞… 。夏有:茶树菌\蒲公英丶枙子花、灰灰菜… 。秋有:板栗即水果又可做菜、刺笋丶三它菌、山药 。冬有:马齿苋、“野孩子”(土语称)… 。知名(经常见的)与不知名(老人讲过可食 。可惜把它的名忘记了)的野菜 。但都知它均可食 。一年四季都有 。
春季美:山姑娘从沉睡中悄悄探头张望:春芽笑了 。折儿根美了 。春笋也忙傻头傻脑的四处张望看着稀奇 。给赤裸裸的身躯套上浓装 。美味来了 。等你去发现 。
夏季中:炙热的火球将地铺上火炉 。红红的放射着万道光芒 。消消火气的来了 。蒲公英迎来抗热的力量 。枙子花瓣带来香气的野菜 。给人们带来暑的消炎 。
秋季硕:价格昂贵的三它菌 。美味可口竹笋 。上等补品的野山药 。馋人的家伙 。惹得直吞口水 。
冬季冷:马齿苋即汤又可爆炒 。野孩子正恰时 。即拌又可炖汤 。给你增添抗寒的体温 。
一年四季 。周而复始 。季节的差异 。带来不同的口味 。环境丶气候、温度的异同 。会给你带来不同的收获 。你的家乡哪些不一样的野菜呢？
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其他观点：
说到最爱 。应该是一种 。是自己在无数种野菜中 。最爱吃的一种 。也只有这样的 。才会称为最爱 。容姐是一个超级吃货 。吃过很多种野菜 。比如枸杞芽 。香椿芽 。马齿笕 。灰灰菜 。猪毛菜 。洋槐花 。但是如果说到最爱 。我还是钟爱马齿笕 。为什么这么说呢？现在我就来说说我的观点 。也希望你能有所借鉴 。
说起马齿笕 。那可是我儿时的记忆 。小的时候 。老妈就会拔来一些马齿笕 。做凉拌马齿笕 。虽然有一些酸 。但是却会吃的香香甜甜的 。因为那时每个家庭都过得很清苦 。没有多少钱买菜的 。因此马齿笕就成为那时唯一的菜 。
之后自己大一些的时候 。生活过得好了很多 。也有钱买菜了 。可是对这马齿笕却还是情有独钟 。每年夏天的时候 。还是会拔一些来做凉拌马齿笕吃 。这种情况 。一直延续到现在 。
马齿笕不但可以凉拌 。而且还可以做马齿笕包子饺子吃 。只是现在做马齿笕包子饺子的时候 。都会放上肉的 。包子饺子馅是这样子的：马齿笕洗净在开水中抄过 。剁成馅 。然后肉馅加葱姜搅拌 。再放十三香耗油鸡精熟油 。盐 。再放入之前剁好的马齿笕 。充分搅拌后 。馅就做好了 。
马齿笕还可以晾晒一下 。等到冬天再吃 。像干菜一样的 。在我们这里 。每年正月十五的时候 。都有吃马齿笕饺子的习惯 。听老妈说意思是“不零散人家” 。在我们的意思就是团团圆圆的意思 。
综上所述 。因为马齿笕不仅有我儿时的影子 。而且又吃着很好吃 。还有就是可以做成很多种美食 。更主要的是这马齿笕的寓意也是很好的 。因此马齿笕成为了所有野菜中我的最爱 。你是否也有最爱的野菜呢？快来分享吧！
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其他观点：
根据题主的意思 。我是生长在山西的最南面运城 。平原地地要多于山坡地 。熟悉的野菜品种也都是在家门口看到的 。山上的野菜估计有好多我肯定都没有见过 。我把老家经常看到的分享给大家 。
从开春到秋末 。可以吃的野菜还是有几种 。
正月里的荠菜 。白蒿 。麦瓶草 。清明节后的蒲公英 。苦苣 。过了五一节 。马齿菜 。灰灰菜 。千穗谷 。扫帚苗 。野生的小蒜这个季节果树不少 。就是很难看到可以长大的小蒜 。
吃的时间最长的就是蒲公英和苦苣 。这两种野菜采挖后只要天气合适 。用不了几天又会长出一大片 。而且这些野菜都是药食同源 。吃了对人的身体都有好处 。
还有一种就是也可以算作野菜的槐花 。槐花飘香就是过了五一节的那几天 。时间很短 。
荠菜
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【生活中,农村田间地头什么样的野菜你最爱吃？怎样做才好吃？】
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