【霉豆腐发黄有粘液是坏了吗】看情况吧 。
在发霉豆腐的发酵过程中 。毛霉会将豆腐中的蛋白质逐渐分解成氨基酸和其他一些小分子物质 。这时候发霉的豆腐可能会变黄，有粘液 。
但这并不意味着发霉的豆腐已经变质 。只要没有其他气味，发酵就可以继续 。等到豆腐长了白头发 。然后放在坛子里腌制，就可以吃了 。
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