猪身上的哪一块肉是最好吃？( 二 ) _经验知识

3.加入切好的肉片。转炉火为大火翻炒几下。加入小半碗水。蚝油。生抽。糖后继续翻炒均匀。

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4.为了防止肉不熟。加盖。转炉火为中火将肉略焖上1分钟。
5.开盖。转炉火为大火收汁。
6.转炉火为小火炒至微微出油盛出即可。

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【结语】
【猪身上的哪一块肉是最好吃？】
【沐阳说】
我是沐阳。一个70后宝妈。喜爱美食和分享家常菜的做法。谢谢您的阅读!欢迎您的评论!如果您喜欢。不妨关注点赞或留言评论。“赠人玫瑰。手留余香” 。沐阳期待您的认可。沐阳会持续给您介绍更多的具有本地特色的美食哦!@柳絮沐阳的食堂
其他观点：
有“黄金六两”之称的猪颈肉
是猪身上一块最好吃的肉！
准确来说。一只猪身上只有两块猪颈肉。因稀少。就较珍贵。有黄金六两之称。

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猪颈肉的脂肪如雪花般均匀分布瘦肉中。肥与瘦相等。其肉质是其它部位肉不能相比的。肉质鲜嫩。爽滑。咬劲适中。
猪颈肉又叫肉青。在市场上很受欢迎。要买到此肉。必须一早就要到猪肉摊档选购。慢了就买不到。由于从猪颈上拆此肉出来很费功夫。有时猪肉摊主忙碌时。不一定就卖给你。要等其有空才能买到。好东西从来都是难得！

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铁板猪颈肉的做法：
材料：猪颈肉一块、盐、糖、油、酱油、去皮土豆1只
做法：
1、顺切猪肉横切牛肉。买回来的猪颈肉顺切成条；
2、用盐、砂糖、油调味腌制半时；
3、土豆切厚片；
4、铸铁锅放油下猪颈肉、土豆煎熟；
5、最后放少许酱油调味即可上碟。
特色：用刀叉切来吃。有吃西餐的风情。
肉香爽口弹牙、油脂饱满浓郁。配上土豆吸收额外好吃！