黄瓜炒肉的做法黄瓜炒肉怎么炒好吃( 二 ) _经验知识

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2、肉片打出，打的时候只打肉片，油留锅内，然后把蒜片和小米辣倒入锅内，接着改成大火快速炒上10秒钟，把蒜香味和香辣味炒出来。

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3、接着把黄瓜倒入锅内，再加入4克食用盐，要多翻炒，让黄瓜均匀受热。保持大火翻炒，大概有90秒左右就能把黄瓜炒到9成熟左右。

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4、接着把肉片倒入锅内和黄瓜一起翻炒，让所有食材的味道相互融合，这个过程不需要太久，因为锅内的食材都接近全熟的状态，所以最多有15秒就能搞定。

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5、接着就可以开始调味，加入2克鸡精和15克生抽，然后快速翻炒均匀，把调味料炒匀，这道菜我们要的是本味，所以不需要其它的调味料，加调味料后最多炒15秒就可以出锅装盘，美味即成。

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技术总结：1、不管是切黄瓜还是切肉最重要的就是要做到厚薄一致，这样成菜后的效果才好，才能一致。

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2、肉片腌制的时候加啤酒可以起到去腥增香的作用，如果没有啤酒用料酒也是可以的。

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3、这道菜主要是要黄瓜的本味，所以增香的配菜还是调味料都不需要太多，适量就好。

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结语：家常菜可以普通，但不能将就，认真做好每一道家常菜就是对家人最大的爱，也是让家人对家的味道的记忆刻度。黄瓜炒肉，一荤一素，互不干扰，却又相互融合，配料和调味料的轻轻点缀，完美！

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黄瓜炒肉的做法黄瓜炒肉怎么炒好吃( 二 )