板栗红烧肉的做法板栗红烧肉怎么做最好吃又简单 _经验知识

南方已经开始大幅度降温，这个时候最适合滋补身体的一食材就是应季的板栗了，前几天买了20元的板栗用了一半和鸡肉搭配，今天我们用剩下的一半和五花肉来搭配，这样的搭配也是一道很好的秋季补益美食。板栗红烧肉应该是一道川菜，一道有四川特色的特色名菜。

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板栗红烧肉中的红烧肉做得好不好，就看肥肉最后能不能入口即化，瘦肉瘦而不柴，这也是炖五花肉的一个最基本的要求，话不多说，我们直接进厨房上灶开工。

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板栗红烧肉的做法：【主料】：五花肉700克、板栗260克。
【配料】：生姜1大块、蒜子5瓣、小葱2根、橘子皮1个。
【调料】：食用油、盐、料酒、高度白酒、生抽、老抽、单晶冰糖、南乳汁。

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【板栗红烧肉的做法板栗红烧肉怎么做最好吃又简单】【准备工作】：
1、最好选用五花三层的五花肉，这样的肉吃起来肥的不会腻，瘦的不会柴。我这个五花肉属于严重偏肥的了，应该说大部分的人都接受不了，这点别跟我学，我这就是好这口。

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2、把五花肉的外表冲洗一下，然后切成条，再切成麻将块大?。ù蟾?厘米左右）。切的时候尽量控制一下，别太大，因为越大块地吃起来就越油腻。我是喜欢大快朵颐，所以就严重超规格了。

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3、起锅加水，五花肉冷水下锅焯水，这样才能充分地把血水和杂质释放出来，同时也能去除腥味。

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4、五花肉在焯水的时候我们可以加上几片生姜和料酒来增强它的去腥效果，如果是土猪肉的话，那么这个焯水的步骤就是多余，就是浪费。不管怎么说焯水都会损耗猪肉的肉香和营养。

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5、因为这个五花肉焯水后就不会再清洗了，所以当有浮沫出现我们就及时撇去，这样就可以让锅内的水保持在一个比较干净的状态，水干净，肉就干净。

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6、这个五花肉焯水的时间可以稍微长一点，我这个从开火开始计时大概耗时18分钟，一直要把五花肉的肥肉煮到半透明的状态，大概在5成熟左右，这种状态正处于一个即将开始吐油的状态，这个时候就可以捞出控水备用。随便把姜片也挑去不要。五花肉出锅后就可以准备一壶开水，现在烧等下要用。

板栗红烧肉的做法板栗红烧肉怎么做最好吃又简单