【牛肉干发霉了用开水煮了还能吃吗】
吃不下 。
首先，加热可以杀死一些霉菌 。但也有很多顽强的真菌毒素，能够经受住高温的考验 。例如，谷物和坚果上的霉变往往是由黄曲霉引起的 。产生的黄曲霉毒素很顽强 。它在280以上才会分解 。开水温度只有100 。可见，开水对黄曲霉素是没用的 。所以牛肉干发霉了，放在开水里煮是不能吃的 。
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