五花肉炒花生芽的做法五花肉炒花生芽怎么炒( 三 ) _经验知识

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10、最多5秒后就可以把花生芽和青红辣椒一起倒入锅内翻炒。这里提醒一下，花生芽下锅后的时候不要太长，否则就会失去脆嫩的口感，那么这道菜就是失败的作品了。

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11、因为花生芽的含水量是很大的，所以在烹饪这道菜的时候是不需要加水的，可以从锅边淋入15克的料酒，加料酒的目的是可以起到一个增香的作用。

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12、花生芽是过了油的，所以炒制的时间就不宜过长，下锅后稍微翻炒几下就可以进入调味的步骤。

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13、加入适量的盐提味。这里要提醒一下，盐不需要太多，因为生抽、老抽和蚝油都是含有咸味的，所以盐可以尽量少加些。

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14、加入2克白糖合味提鲜。

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15、加入10克蚝油提味增鲜，蚝油比较浓稠，可以很好地吸附在花生芽的上面，让味道更好。

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16、再从锅边烹入10克的生抽，更能增加一些酱香之气。生抽烹入后要及时翻炒均匀。

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17、最后再淋入少量的水淀粉进行勾芡，因为花生芽表面比较光滑，勾芡后可以让调料的味道更能包裹在花生芽的上面，这样可以让食材更加入味。
【五花肉炒花生芽的做法五花肉炒花生芽怎么炒】

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18、勾完芡后翻炒均匀就可以出锅装盘了。

五花肉炒花生芽的做法五花肉炒花生芽怎么炒( 三 )