燃气灶炒菜用右边火还是左边火燃气灶该用哪边炒菜 _经验知识

燃气灶的两个灶眼竟然不一样？！我也是最近打算换燃气灶，才发现了这个问题。再深入咨询客服，才得知两个灶眼只有其中一个适合炒菜，另一个只能用来炖煮和熬粥。
相信有不少人和我一样，是头一次听说这件事。今天我们就来说一说，燃气灶的问题。

文章插图
用哪边炒菜？
?用大功率的那一边
燃气灶上有一个参数叫“功率”，可以理解为：功率越大，最大火力就越旺。我们买燃气灶的时候，肯定是要尽量选大功率的。
但有些燃气灶的功率值有两个，比如下面这台燃气灶，功率就是5.2kW/5.0kW 。这意味着其中一个灶眼的功率是5.2kW，另一个是5.0kW 。

文章插图
炒菜时，需要用5.2kW的灶眼——为什么？
因为火力越大，爆炒的效果就越好。火力太大可以调小，但火力不够就只能牺牲口感了。这是要用大功率灶眼炒菜的原因，也是买燃气灶时要尽量买大功率的原因。
?用远离墙面的那一边
并不是所有燃气灶都有两种火力，很多燃气灶的两个灶眼火力是一样的。

文章插图
「燃气灶一侧靠墙」
这时候如果燃气灶的一侧靠墙，就应该用远离墙面的那一个灶眼炒菜。因为这个位置与案板之间的距离最短，切完菜直接炒，最方便。而且这个位置没有墙面遮挡，一手拿炒勺一手握锅把，胳膊肘也不会磕碰墙面。
那燃气灶两侧都不靠墙面怎么办呢？

文章插图
【燃气灶炒菜用右边火还是左边火燃气灶该用哪边炒菜】「燃气灶两侧不靠墙」
此时就要看一下厨房里的动线了，最佳动线是水槽、案板、燃气灶依次排列。
水槽的位置一目了然，挨着水槽的位置，应该摆放案板；靠近案板的那一侧灶眼，最适合用来炒菜，这样可以把动线做到最短，使用最方便。

文章插图
?综上所述
购买燃气灶的时候，要选大功率的，要尽量选两个灶眼功率一样大的。退一步，可以想一想自己家厨房里的案板在燃气灶的哪个方向——选案板那一侧灶眼功率较大的燃气灶。
使用时，在案板旁边的灶眼上炒菜，在另一侧灶眼炖煮。
多眼燃气灶
除了常见的双眼燃气灶以外，还有一些多眼燃气灶：比如三眼、四眼、五眼等。这些多眼燃气灶的参数，往往更为复杂。
以三眼燃气灶为例，它中间那个小灶眼的功率会比两侧低很多。如下图，两侧都是5.0kW，中间只有1.6kW——1.6kW是什么概念？把5.0kW的灶眼火力调到最小，差不多就是1.6kW 。