黄焖鸡的正确做法黄焖鸡怎么做嫩而不柴 _经验知识

黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，但是很多人在做黄焖鸡时都存在一个痛点，就是做不出浓郁的黄焖汁。为了解决这个问题，我经过多次尝试和实践，终于总结出一套行之有效的做法，现在分享给大家。

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准备材料：鸡腿肉 500 克、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜末、青红椒量、香菇、黄焖汁；

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做法：1.将鸡腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、蚝油腌制 15 分钟。
2.热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
3.加入适量黄焖汁，翻炒均匀，然后加入适量的水，盖锅煮至鸡肉熟烂。
4.加入切好的青红椒、香菇，翻炒至熟。
5.最后加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

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小贴士：1. 在腌制鸡肉时，加入适量的老抽和蚝油，可以让鸡肉更加入味。
2. 在炒鸡肉时，用大火快速翻炒，可以让鸡肉更加鲜嫩。
3. 在加入黄焖汁时，可以根据个人口味适量调整用量，如果口味重可以多加一些。
4. 如果不喜欢太辣的口感，可以减少辣椒的用量。
【黄焖鸡的正确做法黄焖鸡怎么做嫩而不柴】