螃蟹有公母之分,公螃蟹和母螃蟹吃的月份是不一样的,因为两者肉多的时间不同 。那么,香辣蟹用公蟹还是母蟹?香辣蟹用母的还是公的?
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香辣蟹用公蟹还是母蟹
做香辣蟹用那种蟹叫“肉蟹”的蟹 。个头很大,肉多,适合做香辣蟹 。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴 。本菜香、辣、鲜、脆 , 味道鲜美 , 营养丰富 。至于是公蟹母蟹都可以 。
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公蟹和母蟹区分方法
一种简单的方法就可以分辨出来,看大闸蟹的腹部可以区分,而且打了个很形 象的比喻 , 公蟹穿丁字裤,母蟹腹部平坦,看上去像水中月 。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的 , 母蟹则是圆型的 。
如果是女生怕被夹到,不敢拿起来看,还有一个方法:公蟹大钳子上的毛比母蟹要多,腿上毛少的,自然就是母蟹啦 。
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香辣蟹的螃蟹怎么杀
1、把蟹翻到背面,用刀撬开背部的软壳去除(母蟹是圆形,公蟹是三角形)
2、将蟹翻转至正面,挖开蟹壳 。
3、用刀将整个螃蟹对切 。
4、去除蟹腮 。
5、小心剁下两个蟹钳,去除绑绳子 , 壳用刀剁碎 。
6、对切成两半的蟹身在切成四份 。
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肉蟹香辣蟹的做法
原料:肉蟹调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法:
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
【公蟹和母蟹区分方法 香辣蟹用公蟹还是母蟹】3、坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食 。
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