菠菜是春天的一种碱性蔬菜,又鲜又嫩,不过却能发现有的人不爱吃菠菜 , 我每次做麻酱菠菜,孩子总是一口也不吃,为了让孩子吸收其中的营养 , 我选择将菠菜搭配鸡蛋、虾皮等入馅做烙饼,孩子每次能吃2个,这菠菜馅饼在早餐吃是非常不错的选择,吸收营养、享受美味,菠菜馅饼做法简单,成本也实惠,5块钱够全家人吃,下面我便会将菠菜馅饼的做法详细分享给大家,春天要抓紧吃 。
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菠菜鸡蛋馅饼的做法:备用食材:菠菜1把,粉丝1把,鸡蛋3个,虾皮1把,麻油少许 , 食盐少许 , 蚝油少许;
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制作过程:第一步,酵母粉事先需要用温水融化,加入在面粉中,揉成光滑的面团,醒发至出现蜂窝状,在醒发面团的过程中做馅;
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第二步 , 菠菜一把,事先需要择洗干净,控干水,鸡蛋磕入碗中打散,和虾皮一同放入加上少许食用油的锅中煸出香味,盛出后完全放凉,鸡蛋可以剁一下,切碎;
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第三步,在锅中添上水,烧开 , 放入菠菜焯烫,放入粉丝煮软,将菠菜和粉丝分别切碎,菠菜、粉丝、虾皮、鸡蛋全部放入一个大碗中,加上葱花和生姜末;
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第四步,加上食盐、蚝油、五香粉,搅拌均匀 , 淋入少许的麻油搅拌好,馅料就做好了,醒发好的面团分成均等的小份 , 分别擀成中间厚、四边薄的面片;
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第五步,放入馅料捏好 , 电饼铛事先预热,放入馅饼胚子,中火煎烤 , 用手按压饼的边缘,面会弹起的时候就是熟了,出锅 。
小编总结:菠菜搭配鸡蛋、虾皮和粉丝做馅饼,口感更佳,也更得到一家人的喜欢 , 这款馅饼我家大人和小孩都非常喜欢吃,次次做都能得到家人的喜欢,尤其是当作早餐,既能享受美味 , 还可吸收其营养 , 菠菜是属于春天的一种碱性蔬菜,我们在这个时候抓紧吃,好处多多,尤其是小朋友常吃菠菜可以促进生长发育,对于保护眼睛视力也会有一定的帮助 , 买5块钱的菠菜入馅做饼 , 全家人都能吃撑 。
烹饪小技巧:1、炒鸡蛋的时候,不要用锅铲 , 选择用筷子顺时针搅拌,炒好的鸡蛋便是颗粒状,是碎的,不需要另外用刀切,虾皮也过油煸炒下,香味更加浓郁 , 炒鸡蛋和虾皮需要晾至不烫的时候再混合菠菜;
2、菠菜和粉丝需要分别焯烫下,菠菜是为了去除其草酸,粉丝是为了变软,拌馅的时候可以根据个人的口味搭配调味 , 最后放上少许的麻油 , 可以增加整体的香味,拌馅要在面粉发酵成功后再做,如果提前拌好很容易会出水多;
【菠菜鸡蛋馅饼的做法 菠菜鸡蛋馅饼怎么做好吃】3、用发面做馅饼更易于被人体消化和吸收;用烫面馅饼皮会更加软,放凉了也不硬;而用死面做虽说很劲道,但却不易被消化 。所以可以根据个人的喜好选择用什么面 , 不喜欢油多的,煎饼的时候可以不用放油,直接放入馅饼烙烤便可 。
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