农村自榨油为什么不健康农村自榨油还能吃吗( 二 ) _经验知识

精炼油制作过程中可能会损失到一部分营养成分，不过精加工后可储存的时间更长。
并且精炼油制作原料有严格筛选过程，后续也有去除霉素工序，更安全可靠一些，市场上售卖的桶装食用油基本为精炼油。

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不过有的人就偏爱自榨油的自然醇香，在农村地区，祖祖辈辈几乎吃的都是自榨油，自己榨出来的油香味醇厚，几乎可以说是榨取原料的第一道原汁。

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然而，网上对于自榨油却存在着许多负面评价，认为自榨油有多种安全隐患，甚至有专家称自榨油有致癌风险。

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中国人吃了几千年的’“自榨油”，为何被专家们口诛笔伐，成为了令人担忧的“致癌油”？那么，农村自榨油真的安全吗？还能不能放心吃呢？
农村自榨油真的是“放心油”吗在老百姓眼中，自榨油营养丰富、安全、无污染，全过程没有添加任何化学物质，为什么专家却指出有致癌风险呢？原因如下：

前文我们提到，在精炼油制作时会经过多道工序，其中一道尤为重要–去除霉素。
首先，自榨油所采用的一些油料作物例如花生、玉米、菜籽等，如果已经产生霉变，榨出来的油可能会含有有毒物质–黄曲霉素。

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【农村自榨油为什么不健康农村自榨油还能吃吗】而黄曲霉素是一种致癌物质，早已被世界卫生组织列为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，可以在人体内积累，长期低剂量摄入将会大大增加患肝癌的风险。

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并且，有的原料是否发生霉变很难通过肉眼观察。例如花生，不知道大家是否有过这种经历，有的花生外表看起来好好的，剥开吃进嘴巴里却是一股臭味，说明内部已经出现黄曲霉素。

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因此，即使油料被自己精心挑选过，也难免会存在有“漏网之鱼”，可能会出现黄曲霉素超标的情况。
其次，自榨油在制作过程中需要对原料进行高温处理，但是没有经过精炼加工处理这道工序，还有可能会产生致癌物–苯并芘，

农村自榨油为什么不健康农村自榨油还能吃吗( 二 )