【姜汤用生姜还是老姜 姜汤用生姜还是老姜熬】
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用老姜好 。
1、煮姜汤用老姜好 。老姜是隔年姜,含粗纤维多,味道浓郁,适合熬汤食用 。老姜中的姜辣素成分比例高,辛辣,刺激并且保健效果更好 。
2、煮姜汤最好不用干姜 。干姜是生姜干燥后的姜片或姜粉 。干姜中的有效成分减少 , 姜汤中的活性成分少,效果差;此外,干姜干制时可能会用硫磺或其他化学物质进行处理 , 这样的干姜也是不能熬汤的,可能对身体有害 。所以干姜最好不用来熬姜汤 。
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