记的 。根本就吃不起 。直到改革开放才有条件自己做 。
其他观点：
回答这个问题 。我心里酸酸的 。我在4岁时后就在外婆身边一直到初中毕业！
外婆家有个菜园子 。大多都是外婆的菜园子产的蔬菜比如 。黄瓜 。茄子 。辣椒 。小白菜 。菠菜 。西红柿等蔬菜！
主要食材调料：茄子5斤 。大豆油30克 。粒盐20克 。花椒面5克左右 。黄豆酱油30克 。尖椒50克 。蒜30克 。香菜100克 。
外婆红烧茄条做法：那时外婆用小篮子去菜园子摘菜 。只是记忆中外婆摘了半篮子茄子 。一家人吃的量 。还有一些香菜 。尖椒和一些蘸酱菜！
现在估计的 。记忆中和现在大约的斤数 。
1 。茄子5斤左右 。用清水洗干净用手撕成两半 。再撕成条状备用 。
2.锅（是烧柴草那种）放少许油 。一点点 。放入粒盐大约20克左右 。把锅烧热放入撕好的茄条 。不断翻炒 。直到茄条炒变色 。变软 。（主要是靠粒盐的热度烫成的 。粒盐是为了防止茄条糊锅）
3 。炒好茄条加入适量的水 。黄豆酱油30克左右 。放入少许花椒面 。大火烧开 。看锅里没水 。有点黏糊那种停火闷5分钟 。
4.尖椒50克 。大蒜切成末 。蒜末30克 。香菜100克切成末 。
切好的调料撒入锅中用铲子翻炒几个来回 。出锅 。蒜香味 。尖椒清香 。香菜的香味融合在一起 。让人食欲大增 。米饭拌上红烧茄条吃的那才叫饱呢！
现在想起来还是那么香 。再也吃不到外婆亲手做的红烧茄条了 。不知朋友们的外婆红烧茄条的做法 。是否还是记忆犹新！
其他观点：
【儿时味道,还记得小时候外婆做的红烧茄子条吗？】我的家乡在江西上饶 。小时候 。我们那边的茄子都是本地品种 。一般有两种吃法 。一种是削片用辣椒炒 。一种是整个茄子放油中加热然后捣烂 。再放青辣椒想想都是美味啊 。。。
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