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19、然后就可以把切好的土豆倒出沥水后倒入锅内一起焖煮，大火烧开后改小火加盖焖煮20分钟左右 。要焖煮到什么标准呢？可以用筷子夹一下土豆 ， 如果能轻易把土豆夹烂那就说明火候足够了 。
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20、然后开大火收汁，不建议把汁收得太干，因为这个汤汁用来拌饭那也是一流的美味，而且牛腩和土豆带着汤汁来吃那才够味过瘾，在出锅前30秒把青蒜苗倒入锅内翻炒均匀，青蒜末是一种很容易熟的食材 ， 所以在锅内的时间不宜太久，这样其释放出来的香气才能达到最佳效果 。看着是不是很有诱惑力，出锅上菜啦！
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技术问题 ， 个人建议：1、如果想让牛腩软烂得更快，可以加入几片山楂 ， 这样可以让牛腩软烂的效果更好，这是因为山楂中含有酸性物质 ， 而这种酸性物质可以让炖煮出来的牛肉变得更加软烂，味道也会更新鲜美味 。
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2、有砂锅的可以把砂锅先预热，然后把焖煮好的牛肉打进砂锅内 ， 这样就可以持续给牛腩加热保温，冬天来上一口热乎的美味，那是多么满足的享受?。?
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结语：冬天室外是寒冷的，屋内温度是温暖的 ， 出锅的美味是烫觜的，心是暖融融的，生活就是这样的惬意而满足，寒冬又何惧 。
【牛腩焖土豆的做法 牛腩炖土豆的酒店做法窍门】
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