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7、开盖以后就可以加清水进去，加进去的水量能平到鱼身就可以，如果你想汤汁多一点那么可以稍微多加一点，但是水多了汤汁也就没那么浓稠了 。
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8、加完水后就可以开始调味了，加入食用盐4克提味，俗话说咸鱼淡肉，所以加盐的时候可以比平常的菜稍微更多一点 。
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9、加入3克白糖增加回味，综合味道，并且还有提鲜的作用 。
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10、加入3克白胡椒粉去腥增香，不喜欢胡椒味道的可以不加，喜欢的可以稍微加多些 。
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11、加入15克蚝油，蚝油有去腥增鲜提味的作用 ， 蚝油也有让汤汁更浓稠的作用 。
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12、加入生抽15克增加味道增加鲜度 。
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13、颜色稍微淡了点，可以再加入3克老抽提色 ， 接着把锅轻轻地晃动几下，让所有的调味料混合更均匀，注意 ， 鱼下锅后我们就尽量不要去动了，以免翻烂 。
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14、调完味后改小火加盖焖上8分钟，让鱼尽量吸足汤汁的味道，同时鱼的味道也会溢出到汤汁中 。在焖煮的过程中不要去翻动，否则很容易把鱼搞烂 。
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15、6分钟后开盖 ， 接着用漏勺把鱼轻轻地捞出摆入盘中，再捞和摆盘的时间都要尽量的小心，不要把鱼给搞烂就会失去美观了 。
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16、鱼打出来以后 ， 就用漏勺把锅内的料渣全部打掉不要，锅内只留下汤汁，这样成菜后的效果就好看了 。
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