文章插图
17、接着就可以开始收汁了，如果锅内的汤汁多的话就多烧一会，然后先把一半的葱花下入锅内后搅拌均匀 ， 再一边慢慢地淋入水淀粉，一边搅动锅内的汤汁，让汤汁变得稍微更浓稠些，芡不能勾太重 ， 出来的效果是比较流畅的玻璃芡 。
文章插图
18、把勾好芡的汤汁淋在鱼身上，最后在上面撒上剩下的葱花和香菜，这样美味的红烧鲫鱼就制作完成 。
文章插图
技术问题，个人建议：1、要想做出来的鱼不腥，前期处理必须认真仔细，只有把鱼腥的源头清理干净 ， 那么就没有腥味之说 。
文章插图
2、用这种方法也可以加豆瓣酱、八角和花椒进去，在下干辣椒之前下锅就可以，其它的不变，这样出来的味道会更丰富 。
文章插图
3、按我这样的方法来煎鱼一般是不会破皮 ， 也不会烂的，如果你担心，也可以在鱼身上拍上一层薄薄的面粉，但是注意不能拍太多，否则会影响口感 。
文章插图
结语：再过几天就是大年三十了，中国人的传统过年必有鱼，寓意年年有余（鱼），如果你不喜欢鲫鱼可以换成骨刺更少的桂鱼、鲈鱼或者是其它你喜欢的鱼，做法不变，美味依旧 。
文章插图
推荐阅读
- 薯条的炸制方法 薯条怎么炸好吃又脆
- 智能交通设施包括什么？
- 怎样简笔画人物肖像
- 微粒贷还款后不给贷了怎么办？还款后不给贷如何做？
- 香辣藕片的做法 香辣藕片怎么做好吃又简单
- 全员核酸老人不能下楼怎么办
- 火锅底料过期半年了还能用吗
- 有什么好看的末世异能小说？
- 哪个大学智能交通专业好？