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癌症是现代社会中非常危险的一类疾病，这种疾病对身体的伤害比较大，严重时会导致人死亡 。所以生活中很多人都“谈癌色变，其实生活中有很多食物都具有抗癌的功效，人们可以多食用这些食物来预防癌症，保护身体健康 。那防癌的食物有哪些呢？
抗大肠癌的食物
有一些含纤维丰富的的蔬菜，比如说茭白、芹菜等，它们进入肠道以后，能够使其中食糜的排空速度加快，能有效缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，从而促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有益，所以在提倡生活中我们要多吃这类食物，已到达防癌的目的 。
抗乳腺癌
西红柿中含有较丰富的番茄红素，番茄红素可以促进，某些有防癌的细胞素分泌，从而激活淋巴细胞对癌细胞的溶解 。西红柿提取物能减少乳腺肿瘤心血管的生成，通过减少或阻断肿瘤供养，进而抑制乳腺肿瘤生长 。番茄红素还有抗氧化的作用 。研究证明，长期大量的服用西红柿可以有效的抗癌 。
抗结肠癌
红薯又叫地瓜，含有丰富的蛋白质、果胶、氨基酸以及一种化学物质氢表雄酮，氢表雄酮具有延缓衰老，增强体能等作用，还可以调节免疫系统，提高肌体的免疫力 。研究证明，长期服用红薯能预防结肠癌和乳腺癌 。
抗肺癌
胡萝卜素可提高抗癌的免疫力,增加坏死因子的产生,预防重度吸烟者发生肺癌 。胡萝卜素有维持皮肤粘膜层完整的作用 。通过清除机体内自由基，来达到防治癌症作用 。含胡萝卜素丰富的食物有南瓜、胡萝卜等 。
抗胃肠癌
扁豆含有丰富的粗纤维、核黄素、氨基酸等物质 。扁豆不但具有解毒有健脾除湿，解毒消肿的功效，而且还有抗氧化，提高免疫系统功能的功效能有效抑制胃肠癌 。常时间食用不但可以防癌抗癌，还能保护心血管，调节血压的作用 。
抗消化道癌
魔芋又叫黑芋头，含有丰富的凝胶 。凝胶可以给消化道穿上防护薄膜，能抵抗癌细胞的侵害，从而能防消化道癌症 。魔芋还可以刺激肠道蠕动，促使有毒物质及时排出，减少对肠壁的刺激，从而降低结肠癌的发生 。魔芋作为一种益寿保健食品，除了具备上述功能外还有化痰散结、行淤消肿的作用 。
抗肝癌
茄子富含丰富的维生素，矿物质和微量元素 。其中富含的香豆素，胡萝卜素具有良好的抗癌作用，对癌细胞的抑制率达74% 。茄子不但有抗癌的功效还能预防心血管疾病的发生 。在日常生活中我们可以多吃 。
预防措施
1.食用菌
益处——冬菇所含的葡萄糖苷酶、 草菇所含的草菇多糖和蛋白质、 蘑菇所含的多糖类、猴头菇所含的多肽类等，都是抗癌物质 。
预防——冬菇可防食道癌、胃癌、肠癌、肺癌 ;猴头菇 可防食道癌、胃癌 。
同类推介——木耳、 银耳、 药用灵芝、伏苓、冬虫草等也有抗癌功效 。
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2.麦麴*曲*
益处——纤维是对付消化系统癌症的“精兵”强将，大部 分蔬菜具备了这种效用 。但是对付大肠癌的话，以含高度非水溶性纤维的麦麴最佳，可降低30% 患大肠癌的几率 。此外，美国健康基金会曾研究，麦麴也能抑制雌激素，每天只需吃半 杯至一杯麦麴，便能达到防治乳腺癌的效果 。
预防——大肠癌、乳腺癌 。
同类推介——脱脂牛奶、乳酸杆菌的酸奶和酸乳酪，可有效预防大肠癌 。
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3.绿茶
益处——龙井、日本绿茶等属未发酵的茶，防癌功能较 高 。绿茶证实具有能中和亚硝胺的能力，可预防胃癌 。对抽烟 者来说，绿茶有利尿功效，可帮助排出香烟中的致癌物质 。
预防——皮肤癌、胃癌、肺癌 。
同类推介——乌龙茶*半发酵*、红茶、普洱*已发酵*也具防癌功效，但是绿茶为最佳选择 。
奉劝家庭主妇, 在您提篮上菜场的时候, 不妨多注意留神买些上述蔬菜水果，这对全家的健康都是至关重要的，尤其是对中老年人,更需要饮食保健 。
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4.花 椰 菜
益处——菜中包含的靛基质可有效地加速雌激素新陈代谢，减少致癌机会;硫代萝卜素可使身体产生抗癌的蛋白酶，分解体内致癌物质，且含有多种抗氧化剂, 如维他命C、叶酸、叶黄素等，可预防不同癌症 。
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