煮玉米的方法煮玉米怎么煮更软糯香甜 _经验知识

以前我一直不喜欢吃玉米，也不知曾几何时就吃上了，莫名其妙地就喜欢上了，于是乎就变着花样来吃，煎、炒、炸、烤、炖、汤、煮轮着来，犹如饕餮之徒乐在其中。要说吃得最多的方式，那就要属最直截了当，简单且粗暴的煮玉米。或许是我的童年、少年、青年和中年都缺少这个食物，而要在这知天命之年要统统补回来吧！

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以前煮玉米就直接剥去外皮就下锅煮，这样说方便，但总是差那么一点意思，吃起来的口感和味道就是没有外面买的好吃，直到后来才知道，煮玉米也是有小技巧的。想学吗？接着往下看，很简单，保证你一看就会。

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煮玉米的方法：【主料】：甜玉米1个、糯玉米3个。
【调料】：食用盐3克、单晶冰糖35克、清水3000克、小苏打5克。
【准备工作】：
1、首先我们在购买玉米的时候就要讲究，我们要买那种没有剥去外皮的新鲜玉米，这个玉米的外皮更能保护玉米的营养成分流失更少，还有带有外皮的玉米煮出来的香气要更好，这样的玉米吃起来自然就要更鲜甜美味了。这也是玉米煮出来好吃的诀窍之一。

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2、我们可以把玉米最外的几层外皮剥去，就只要留下里面的2-3层外皮即可。因为玉米外面的几层比较脏，还有一个因素就是包裹太厚了不利于玉米成熟。稍微留上2-3层外皮能达到我们要多目的就可以。

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3、玉米须有某些药用价值，但是暴露在外面的还是比较脏，清洗起来也比较麻烦，所以我们可以用剪刀把露出来的部分剪去不要。

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4、玉米虽然有外皮包着，感觉上好像比较干净，其实不然，里面还有很多我们肉眼看不见的脏东西，所以就很有必要用清水多清洗几遍，洗好后再用流动的清水冲洗一下再控水备用。

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把玉米清洗干净后，接下来就可以下锅开始煮了。
【烹饪方法】：
1、起锅加入3000克清水，为什么这里不会说多加些清水，而是精确到克呢？这是因为我要加小苏打进去，我要控制一个安全的浓度，对身体无害的标准。水加好后先加3克食用盐进去，或许你又要问了，这煮的玉米不是甜的吗？为什么还要加盐？，有句老话是这样说的：“要想甜，加点盐”加盐不是要它的咸味，而是为了更好突出糖的甜味。

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2、煮玉米的时候加入适量的小苏打，可以让煮出来的玉米色泽更金黄，口感更好，这也就是饭店和酒店煮出来的玉米好看又好吃的秘密。加了小苏打也可以加速玉米的成熟时间。要知道玉米煮的时间越久，营养流失也就越严重，但是话又得反过来说，加了小苏打来煮玉米，同样也会加速营养流失，利与弊就得看自己如何去权衡了。