香芋煲的做法香芋煲怎么做好吃又简单的做法 _经验知识

香芋是一种淀粉含量很高的蔬菜，它的淀粉、蛋白质以及矿物质的含量很高，其肉质细腻，口感粉糯，香味浓郁，营养也很丰富。广西荔浦和福建闽南的香芋品质都非常不错。今天我们就用香芋来做一道美食，成菜后鲜香粉糯，全家都会爱吃，错了，是特别爱吃。

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【香芋煲的做法香芋煲怎么做好吃又简单的做法】香芋煲的做法很多，今天我们就做个最简单的，这里指的简单是食材简单，也就是香芋煲的基础款，学会了就可以演变出各种各样的香芋煲。比如海鲜香芋海鲜煲，香芋腊味煲等等。

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香芋煲的做法：【主料】：香芋700克、五花肉200克。
【配料】：干香菇20克、虾皮10克、生姜8克、蒜子5瓣、小葱3根。
【调料】：食用盐3克、生抽15克、蚝油15克、白糖1克、白胡椒粉0.5克、食用油20克。

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【准备工作】：
1、首先香芋要去皮，在市场购买香芋的时候也可以叫摊主帮忙去皮，买回家后清洗一下就可以切。把香芋切成1.5厘米左右厚的块，香芋不能切太?。?太薄容易碎，也不能切太厚，太厚又不容易熟透。切好后放入砂锅中备用。

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2、香菇有很浓的菌香味，可以给整道菜增加风味，让菜肴的味道更丰富多元。干香菇经过晒制后要比新鲜的香菇更香，所以我更喜欢用干香菇，把干香菇先清洗干净后加水浸泡30分钟，泡软后捞出来切成片或块备用。

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3、香菇是用来增香的，那么虾皮就是用来增鲜的，虾皮虽小，但是增鲜的效果却是不错的。虾皮用清水清洗一下后控水备用。

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4、要说香芋要和什么食材来搭配最佳，答案永远都是肉，五花肉。两者可以有效地相辅相成，让彼此达到升华。五花肉先去皮，喜欢猪皮口感的可以留下。接着把五花肉清洗干净，把表面的杂质和脏东西洗掉，然后切成0.3厘米左右厚的片备用。

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5、生姜去皮后切成小片，蒜子对半切开成大颗粒即可。这两样都是增香的料头，喜欢吃蒜子的可以多加一些都没问题。

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6、小葱清洗干净后切成葱花备用。小葱是最后用来撒面增香配色用的。如果喜欢吃香菜（芫荽）的也可以用香菜来代替葱花。

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【烹饪方法】：

香芋煲的做法香芋煲怎么做好吃又简单的做法