青椒油豆腐的做法青椒油豆腐怎么做好吃又简单 _经验知识

青椒油豆腐是一道很普通的家常菜，但是这道菜做好了和没做好就是2个极端，有些菜肴虽然是家常做法，没有那么多的讲究，但是一些技巧还是有的，比如我们今天要讲的青椒油豆腐，做法很简单，只要知道一点点小技巧，那么你做出来的青椒油豆腐就会相当的美味，特别的下饭。

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寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力美食，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

可以说青椒和油豆腐都是非常普通的食材，两者的搭配却能起到不一般的效果，但是我们在烹饪这道菜的时候，青椒要怎么处理，油豆腐又要怎么处理才能让食材达到最佳的食用体验呢？其实方法很简单，且听我慢慢道来，看完你就一定能炒出家人都喜爱的家常菜。

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青椒油豆腐的做法：【主料】：210克油豆腐、5个青辣椒。
【配料】：3瓣蒜子、3个小米椒。
【调料】：25克食用油、25克猪油、2克食用盐（炒青辣椒用）、2克食用盐、2克白砂糖、2克鸡精、15克生抽、2克老抽、10克蚝油。

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【准备工作】：
1、油豆腐是南方的叫法，北方叫豆腐泡，简单的说就是豆腐的炸制食品，在南方油豆腐会做成三角形的，长方形的，正方形的，还有长条形的，不管你买的是什么现状的，最好把它对半切开，这样更有利于它吸收调料的味道，这也是好吃的诀窍之一。

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2、青辣椒所含的辣椒素不仅可以起到点缀菜肴的颜色，而且它所含的辣椒素可以起到增进食欲的作用。我们在选购青辣椒的时候，可以针对自己对辣度的接受能力来选购，能吃辣的可以用辣一点点青辣椒，不能吃辣的可以用不辣的青辣椒。

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3、烹饪这道菜肴配料就只要蒜子，其它的都不需要了。用刀把蒜子拍散后再切成蒜末即可。这道菜不建议加葱和姜，因为这两样在这道菜中起不到增香的作用，反而会抢味。小米椒主要是用来配色的，所以不吃辣的可以用不辣的红辣椒。

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所有的准备工作已经准备就绪，接下来就可以上灶开始烹饪。
【烹饪方法】：
1、热锅加50克食用油，如果家里有猪油的用25克食用油，25克猪油，这样炒出来的菜会更香。待油温3成热时下入蒜末和小米椒煸炒出香味，蒜末和小米椒的体积都比较小，所以很容易就可以把香味激发出来，这个过程最多只要10秒左右香味就能出来。

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2、接着就把切成两半的油豆腐倒入锅内，快速翻炒均匀，不需要炒太久，最多翻炒10下，把油豆腐和配料炒匀即可。