毛芋炖羊排的做法窍门炖羊排怎么炖软烂无膻味好吃 _经验知识

文章插图
冬天吃羊排暖身，又不易上火，因为羊肉是温性的，还有羊肉的脂肪含量比猪肉要少得多哦，蛋白质含量又非常的高，所以是冬季的养生的最佳选择。
但是有许多人不知道羊排如何炖？炖多长时间才能软烂入味，又无讨厌的羊膻味，我今天就将从父母亲那学来的经验分享给大家。
1.使用普通锅炖羊排至少需要炖1小时，加水漫过羊排，水加足，中途加水不容易煮烂，大火煮开5分钟，转小火慢炖1小时，羊排就可以软烂入味。
2.使用电高压锅炖只要加压12分钟，因压力锅内产生高温、高压加快食物的成熟，自然解压后，羊排就炖好了，根根脱骨。

文章插图
好了，现在就来做红烧羊排，看看具体是怎么做的吧，要想羊肉好吃，每一个制作过程都要用心去做哦。
【毛芋炖羊排】主料：羊排1千克，毛芋500克
调味料：生姜、洋葱、西红柿、红枣、橘皮、八角、盐、酱油
制作：
1.看看这是我买的羊排骨，看上去非常的新鲜，卖家已经帮我切成了小块。

文章插图
【毛芋炖羊排的做法窍门炖羊排怎么炖软烂无膻味好吃】2.买回来的羊排，要把它泡在水中，泡出血水，大约泡半小时，这些血水就是腥膻异味的来源，无论是牛肉、羊肉，还是猪肉，这一步过程一定不能够省略马虎。这是去除羊膻味的关键点之一。

文章插图
3.将羊肉捞出冲洗干净，然后冷水下锅，煮开1-2分钟，煮出血污，将脏水倒掉，再次清洗干净，控净水分备用。这是去除羊膻味的关键点之二。

文章插图
4.羊肉焯水的时候准备好香料，我准备的是生姜、洋葱、西红柿、红枣、橘皮和八角。
有人说不要用八角，不过少加两个味道还是不错的；
洋葱和西红柿配牛羊肉都是绝配，就有一道名菜叫做“西红柿炖牛腩”；
橘子皮有效地去除膻腥异味，还可以增加一些香气；
加几个红枣，可以增加多层次的口感，比用糖效果好；
生姜去腥这是大家众所周知的了。
就这几样就足够了，不会抢了羊肉本身的鲜之味，又可有效地除膻提鲜。这就是去除羊膻味的关键点之三。