川鲁粤淮扬 。鲁菜是中国四大名菜之一 。充分体现了博大精深的齐鲁文化 。
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鲁菜的另一大类别是胶东菜 。以海鲜为主 。近些年人们注重养生 。胶东海鲜越来越走入山东内陆寻常菜馆 。各种蒸汽海鲜、辣锅海鲜店如雨后春笋般出现 。鲁菜中的胶东菜也是以“贵族菜”最为知名 。比如葱烧海参 。一般菜馆都要一客好几十 。除了海参 。还有鲍鱼 。也是很贵 。
笔者一直觉得 。鲁菜不能如川菜般流行 。与价格贵、穷讲究有关系 。不知道这样理解 。是不是肤浅了 。cp
其他观点：
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山东地区的美食面食还是占挺大部分的 。像青岛的大包、莱芜烧饼、枣庄菜煎饼、清油盘丝面、济南拔丝山药、签子馒头、青岛锅贴、周村烧饼、济宁瓮肉干饭、济南把子肉、糁汤、黄家烤肉、东坡肉、佛跳墙、济南酥锅、博山烩菜等也都是山东好吃的菜 。
其他观点：
【山东最具代表特色的菜是什么呢？】鲁菜系 。。。中国菜系之首 。不在风味特色 。而在功夫 。真正鲁菜不常见街坊而在庙堂 。一个鲁菜师傅不经十年磨练难成大器 。川菜不是光麻辣 。鲁菜并非只有那几道 。满汉全席就是鲁菜为主 。费时费力费心思 。注定与市场无缘
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