也许其他菜系的酸是因地方口味而制作的 。
其他观点：
哈哈 。看到您的问题 。我就知道大多回答都会偏离您的本意 。其实这个不难理解
【鲁菜是八大菜系之首,为什么其他菜系会酸？】1.鲁菜确实是当之无愧的八大菜系之首 。中国成熟的美食理论源于儒家 。孔子在吃食上面的非常讲究 。比如隔夜的不吃 。肉色不鲜艳的不吃 。外面卖的不吃等等 。要知道 。炒菜是宋代才出现的 。辣椒是明朝才引进的 。以前都是各种煮蒸炖 。从历史文化上 。其它菜系就输了底蕴 。
2.之所以会出现其他地区的柠檬精心理 。总想在其他外在的地方攀比一下 。就出现了这种急切需要被认可的地域情绪 。有点类似韩国的身土不二 。端午都是韩国的 。可是您也就是生在这个地方 。这个地方再好也跟您的贡献没有必然联系啊对不对？不如在自己的内心找一找自己值得自豪的东西 。
3.其实这些柠檬精事例出现在很多地方 。比如北京的美食博主下面会有大量黑北京菜的人；比如一些广东人一直强调粤语差一点就成为国语标准；川菜一直想跟鲁菜争抢地位 。最后一个其实最没意思 。三年川菜十年鲁菜 。川菜在多菜色 。技术手法其实大同小异 。怎么跟鲁菜比呢？如果不是人们生活压力太大 。吃辣减压 。川菜怎么流行的起来？
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其他观点：
鲁菜是自发型菜系 。是中餐基本技法的发源地菜系 。其他是影响型菜系 。是从鲁菜的技法传过去的 。
鲁菜是中国饮食哲学的发源地 。儒家的“食不厌精”“五味调和”奠定了中国菜的哲学取向和审美标准 。
鲁菜是技法最多的菜系 。有60多种之多 。而且很难掌握 。是所有菜系中最考验功底的 。
鲁菜在明清时期大量菜品进入宫廷 。精美高雅登峰造极 。
鲁菜一直是覆盖人口最多 。覆盖地域最广的菜系 。中国1/2的人口 。北方人 。平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的 。虽然餐馆经营最近几年有些低迷 。但是从居民家常厨房菜被烹制被食用的次数来看 。鲁菜还是覆盖人口最多的菜系 。山东、北京、河北、天津、山西、东北三省的家常菜都是 。这是任何菜系无法比拟的
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